Tavuklu mantarlı lazanya, hem hafifliği hem de zengin aromasıyla sofralara farklı bir lezzet sunar. Tavuğu ve mantarı ayrı ayrı soteleyip aromalarını derinleştirerek katmanlara lezzet katın, soslarınızı ise biraz sulu tutarak lazanyanın yumuşacık olmasını sağlayın. Fırına vermeden önce üzerini folyo ile kapatın, pişmeye yakın açarak üstünün nar gibi kızarmasını bekleyin.
Tavuğu Lezzetlendirin
- But eti kullanın, daha sulu ve lezzetli olur.
- Tavuğu küçük doğrayın, zeytinyağında soteleyin.
- Kavururken içine sarımsak, kekik, karabiber ve pul biber ekleyin.
Mantarları Doğru Pişirin
- Mantarları yüksek ateşte, yağsız tavaya alın ve suyunu salmaması için arada karıştırmadan soteleyin.
- Bir tutam tuz serpin, altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
Sebze Tabanı Ekleyin
- Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında yavaş yavaş kavurun.
- Dilersen ince doğranmış havuç ve kereviz sapı ekleyerek aromayı zenginleştirin.
Sos Seçiminizi Yapın
- Domates sos kullanacaksanız; rendelenmiş domates, sarımsak ve baharatlarla basit bir sos hazırlayın.
- Beşamel sos için tereyağında un kavurun, süt ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
- İki sosu birlikte kullanmak isterseniz: tabana domates, ara katlara beşamel sürün.
Peynir Katmanlarını Hazırlayın
- Rende kaşar ile birlikte mozzarella ve parmesan karışımı hazırlayın.
- Her katın üzerine bu peynir karışımından serpin, en üste bolca ekleyin ki güzelce kızarsın.
Lazanya Yufkasını Doğru Kullanın
- Haşlanabilir yufka kullanıyorsanız hafifçe sıcak suda bekletin, süzerek tepsiye yerleştirin.
- Önceden haşlanmadan kullanılan yufkaları tercih ediyorsanız, soslarınızı biraz daha sulu hazırlayın.
Fırında Doğru Şekilde Pişirin
- Fırını 180°C’de önceden ısıtın.
- Lazanyayı tepsiye dizip katlarını tamamladıktan sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- 20-25 dakika pişirin, ardından folyoyu açıp üstü kızarana kadar 10-15 dakika daha fırında tutun.
- Fırından aldıktan sonra en az 10 dakika dinlendirin, böylece dilimler dağılmadan servis edebilirsiniz.
