Et veya sebzeler tavaya koyulmadan önce mutlaka kurulanmalıdır. Yapışmaz yüzeyli tavalar, hassas yiyecekler pişirirken büyük kolaylık sağlar. Peki; tava yapışmasın diye ne yapılır?
Soğuk tavaya yemek koymak yapışmaya neden olabilir. Tavayı önce orta ateşte boş şekilde ısıtın, ardından yağı ekleyin.
Yeterli miktarda ve uygun türde yağ (zeytinyağı, ayçiçek yağı, tereyağı vb.) kullanmak yapışmayı önler. Yağ, tavanın yüzeyinde bir bariyer oluşturur.
Özellikle et, tavuk ya da sebzeler fazla ıslaksa tavaya yapışabilir. Kağıt havluyla kurulamak bu riski azaltır.
Yiyecek tavanın yüzeyine yapışmış gibi görünse de, doğru zamanda çevrilirse kendiliğinden bırakır. Zorla çevirmeye çalışmayın, bırakın kendi bıraksın.
Yapışmaz yüzeyli, döküm ya da seramik tavalar; yumurta, krep veya balık gibi hassas yiyecekler için daha uygundur.
İpucu: Yeni bir tava aldıysanız, ilk kullanımdan önce hafifçe yağlayıp ısıtarak "yağlama" işlemi yapmak da faydalı olabilir.