Tartoletler önceden hazırlanabilir, ancak taban gevrekliğini korumak için doğru saklanmalıdır. Sütlü veya meyveli dolgular bir gün beklediğinde sulanabilir, bu yüzden hassas dolgular dikkatle seçilmelidir. Taze süslemeler servis öncesi eklenirse hem görünüm hem de lezzet korunur.
Tartolet hamuru (özellikle milföy veya kurabiye tabanlı) 1 gün önceden hazırlanabilir. Fırınlandıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanırsa, gevrekliğini büyük ölçüde korur.
Meyveli veya kremalı dolguların çoğu (özellikle süt kreması gibi hassas olanlar) tartolette 1 gün beklediğinde sulanabilir veya yumuşayabilir. Çikolata ganajı veya sert kremalar daha dayanıklıdır.
Taze meyve, krem şanti veya çikolata parçacıkları gibi hassas süslemeler tartolet servisinden hemen önce eklenmelidir. Bu, tazelik ve görsellik için önemlidir.
Bazı dolgular, özellikle vanilyalı krema veya çikolatalı dolgular, bir gün beklediğinde tadı daha oturur ve aromalar birbirine geçer.
Oda sıcaklığında birkaç saatten fazla bekleyecekse gevrek taban yumuşayabilir; bu yüzden tartoletleri buzdolabında saklamak en güvenli yöntemdir. Servis öncesi kısa süre oda sıcaklığına gelmesi lezzeti artırır.