Tarhana çorbası genellikle sade olarak servis edilir. Şehriye eklemek çorbanın dokusunu ve tadını değiştirir. Bu, tamamen kişisel tercih meselesidir.
Tarhana çorbası geleneksel olarak sadece tarhana, su veya et/tavuk suyu ve baharatlarla yapılır. Yani klasik tariflerde şehriye bulunmaz.
Şehriye eklemek çorbanın kıvamını ve dokusunu değiştirir. Tarhana zaten yoğun ve doyurucu bir yapıya sahiptir; şehriye eklemek çorbayı daha sulu ve hafif yapabilir.
Bazı kişiler tarhana çorbasına şehriye ekleyerek daha besleyici veya doyurucu bir çorba elde etmeyi sever. Bu tamamen damak zevkine bağlıdır.
Şehriye eklenirse, tarhana çorbasını fazla kaynatmamaya dikkat etmek gerekir; aksi halde şehriye dağılır ve çorbanın kıvamı çok koyulaşabilir veya lapa olabilir.
Şunlara da göz atın:
Tarhana Çorbasına Soğan Konur Mu?