Süt, besleyici değeri yüksek bir gıda olmasına rağmen bazı kişilerde gaz, şişkinlik ve mide rahatsızlığına yol açabilir. Bunun temel nedeni çoğu zaman sütün içeriğinden çok, vücudun onu nasıl sindirdiğiyle ilgilidir. Herkesin sindirim sistemi süte aynı şekilde tepki vermez.
Sütün gaz yapmasının en yaygın nedeni laktoz intoleransıdır.
Laktoz, sütte bulunan doğal şekerdir. Bu şekerin sindirilebilmesi için bağırsaklarda laktaz adlı enzimin yeterli miktarda üretilmesi gerekir. Laktaz enzimi yetersizse:
Laktoz sindirilemeden kalın bağırsağa geçer. Burada bakteriler tarafından fermente edilir. Bu fermantasyon süreci gaz, şişkinlik, karın ağrısı ve bazen ishale yol açar.
Laktoz intoleransı özellikle yetişkinlikte daha sık görülür ve toplumda oldukça yaygındır.
Tam yağlı süt, mideyi daha geç terk eder. Bu durum sindirimi yavaşlatır ve hassas mideye sahip kişilerde:
Şişkinlik
Midede doluluk hissi
Gaz oluşumu gibi sorunlara neden olabilir.
Yağlı gıdalar genel olarak sindirim sistemini daha fazla zorlar.
Bazı kişiler laktozu sindirebilirken, sütün içindeki kazein veya whey (peynir altı suyu) proteinlerine hassas olabilir. Bu durumda:
Gaz
Şişkinlik
Mide rahatsızlığı görülebilir.
Bu durum laktoz intoleransından farklıdır ve bazen fark edilmesi daha zor olabilir.
Bağırsaklardaki bakteri dengesi (mikrobiyota), sütün nasıl tolere edildiğini etkiler. Hassas bağırsak sendromu (IBS) olan kişilerde süt ve süt ürünleri gaz şikâyetini artırabilir. Ayrıca:
Stres
Hızlı tüketim
Aç karnına içilen süt sindirim sorunlarını daha belirgin hâle getirebilir.
Soğuk süt, bazı kişilerde bağırsak hareketlerini hızlandırabilir. Bu durum sindirim sisteminde gaz ve rahatsızlık hissi oluşturabilir.
Şunlara da göz atın;