Kahvaltıdan akşam yemeğine, tatlı tariflerinden tuzlu yemeklere kadar pek çok lezzetin temelinde süt yer alır. Yoğurt, peynir, muhallebi, beşamel sos ve dondurma gibi birçok ürünün yapı taşı olan süt, mutfağın en işlevsel malzemelerinden biridir. Peki, süt ile neler yapılır? İşte nefis tarifler...

Sütlü Tatlılar

1. Sütlaç: Pirinç ve sütle yapılan, isteğe bağlı olarak fırınlanarak sunulan geleneksel Türk tatlısıdır.
2. Muhallebi: Vanilyalı ya da meyveli hazırlanabilen, yumuşacık kıvamı ve hafif tadıyla sevilen klasik bir sütlü tatlı.
3. Keşkül: Bademle zenginleştirilen, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan nostaljik bir lezzet.
4. Tavukgöğsü: Gerçek tavuk etiyle ya da yalancı versiyonuyla yapılan, yoğun kıvamlı ve tok tutan bir tatlı çeşididir.
5. Trileçe: Üç farklı sütle (süt, krema, yoğunlaştırılmış süt) hazırlanan, karamelli veya meyveli soslarla sunulan Balkan kökenli modern tatlı.
6. Süt helvası: Özellikle Bursa mutfağına ait, fırında pişirilerek hazırlanan karamelize aromalı sütlü tatlı.
7. Puding: Kakaolu, vanilyalı, muzlu gibi birçok aromada hazırlanabilen, kolay ve sevilen tatlılardan biridir.

Süt Ürünleri

1. Yoğurt: Sütün mayalanmasıyla elde edilen, hem sade hem de çeşitli tariflerde temel malzeme olarak kullanılan fermente bir süt ürünü.
2. Lor ve çökelek peyniri: Taze süt kaynatılarak hazırlanan, kahvaltılık olarak veya börek iç harcında kullanabileceğiniz pratik peynir çeşitleri.
3. Tereyağı ve kaymak: Sütün üstünde oluşan kaymağın çırpılmasıyla yapılan, tamamen doğal ve lezzetli ürünlerdir.

Tuzlu Tarifler

1. Beşamel sos: Un, tereyağı ve süt ile hazırlanan Fransız mutfağının temel sosu. Lazanya, graten ve fırın yemeklerinde kullanılır.
2. Sütlü çorbalar: Yayla çorbası, sütlü sebze çorbaları gibi hafif ve besleyici çorba tarifleri.
3. Gratenler ve fırın yemekleri: Patates, kabak veya karnabahar gibi sebzelerin sütle harmanlanarak fırınlandığı doyurucu tarifler.
4. Sütlü makarna: Özellikle çocuklar tarafından sevilen, süt bazlı kremamsı soslarla hazırlanan hafif makarna türü.
5. Omlet ve krep: Yumurtalı hamura süt eklenerek kıvamı artırılır ve daha yumuşak sonuçlar elde edilir.
6. Patates püresi: Pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam için süt eklenerek hazırlanır.

Hamur İşleri

1. Pankek ve krep: Sütle hazırlanan, yumuşak dokulu sabah kahvaltılıkları. Meyve, bal veya çikolata ile servis edilebilir.
2. Poğaça ve açma: Sütlü hamurla hazırlanan bu tarifler daha yumuşak ve uzun süre taze kalır.
3. Sütlü ekmek: Hafif tatlımsı aroması ve pamuksu dokusuyla kahvaltı sofralarının yıldızıdır.

Sütlü İçecekler

1. Sıcak çikolata: Süt, kakao ve bitter çikolata ile hazırlanan, özellikle kış aylarının favori içeceğidir.
2. Salep: Tarçınla süslenen ve soğuk günlerde nostalji yaşatan geleneksel sütlü içecek.
3. Milkshake: Muz, çilek veya çikolata gibi malzemelerle yapılan, dondurma ve sütle hazırlanan soğuk içecek.
4. Latte ve cappuccino: Espresso üzerine sıcak süt ve süt köpüğü eklenerek hazırlanan kahve çeşitleri.

Süt, hem ekonomik hem de her evde kolayca bulunan temel bir malzeme olarak mutfakta adeta bir kurtarıcıdır. Gerek pratik yemek tariflerinde, gerekse özel günler için hazırlanan özenli sunumlarda, sütün çok yönlü yapısı sayesinde sayısız lezzet yaratmak mümkündür. Süt ile yapılan tarifler, hem zamandan tasarruf etmenizi sağlar hem de sofralarınıza lezzet katar.

Şunlara da göz atın:

1. Süt Hakkında Doğru Bilinen 6 Yanlış
2. Asla Sütle Birlikte Yememeniz Gereken 5 Besin
3. Çok Fazla Süt Tüketmenin Yan Etkileri
4. Sütlaç Yapmanın 10 Püf Noktası
5. Sütsüz Tatlı Yapılır Mı?