Sosyete mantısının en önemli sos bileşenlerinden biri sarımsaklı yoğurttur. Yoğurt geniş ve derin bir kaba alınır. Sarımsaklar ezilerek yoğurdun içine eklenir. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpılır. İsteğe bağlı olarak az miktarda tuz ilave edilebilir. Yoğurdun akışkan olması için birkaç kaşık su eklenebilir. Hazırlanan karışım servis aşamasına kadar bekletilir.

Tereyağı küçük bir tavaya alınarak kısık ateşte eritilir. Yağın yanmamasına dikkat edilerek kontrollü şekilde ısıtılması önemlidir. Eriyen tereyağı köpürmeye başladığında sos için uygun kıvama ulaşır. Bu aşama sosun aromatik yapısını ortaya çıkarır. Tereyağının tamamen sıvı hale gelmesi sağlanır. Tavada homojen bir görünüm elde edilene kadar karıştırılır. Böylece baharatların eklenmesi için ideal temel hazırlanmış olur.

Eriyen tereyağının içine kırmızı toz biber ilave edilir. İstenirse pul biber kullanılarak daha yoğun bir aroma elde edilebilir. Baharatlar yağın içinde kısa süre karıştırılır. Bu işlem baharatların rengini ve kokusunu ortaya çıkarır. Sosun yanmaması için yüksek ateşten kaçınılmalıdır. Dileyenler nane veya farklı baharatlarla lezzeti zenginleştirebilir. Sonuç olarak parlak renkli ve iştah açıcı bir sos elde edilir.

Hazırlanan sarımsaklı yoğurt mantıların üzerine eşit şekilde dökülür. Yoğurdun tüm yüzeye yayılması lezzetin dengeli dağılmasını sağlar. Ardından sıcak tereyağlı sos dikkatlice yoğurdun üzerine gezdirilir. Sosun sıcaklığı yoğurtla birleşerek hoş bir aroma oluşturur. Kırmızı renkli sos mantıya çekici bir görünüm kazandırır. Servisten hemen önce sosun eklenmesi tazeliği korumaya yardımcı olur. Böylece sosyete mantısı servis için hazır hale gelir.

Şunlara da göz atın:

Sosyete Mantısının İçi Nasıl Hazırlanır?

Sosyete Mantısı Patatesli Olur Mu?

Sosyete Mantısının Üzerine Yumurta Sürülür Mü?