Sosyete mantısı sadece fırında değil, tavada kızartılarak da hazırlanabilir. Kızartma işlemi mantının dış yüzeyinde daha yoğun bir çıtırlık oluşturur. Yağın sıcaklığı iyi ayarlanmazsa içi tam pişmeden dışı yanabilir. Bu nedenle kısık ve orta ateş arasında kontrollü bir pişirme tercih edilmelidir. Kızartılan mantı, özellikle sıcak tüketildiğinde daha yoğun bir lezzet sunar.
Sosyete mantısı kızartılarak da tüketilebilen bir hamur işidir. Genellikle fırında pişirilse de tavada kızartma yöntemi de tercih edilir. Kızartma işlemi mantının dış yüzeyini daha çıtır hale getirir. Bu yöntem özellikle farklı bir doku sevenler için iyi bir alternatiftir. Ancak iç kısmının iyi pişmesi için doğru ısı ayarı çok önemlidir. Donmuş mantı doğrudan kızgın yağa atılmamalıdır, aksi halde dışı yanabilir. Bu yüzden kontrollü bir kızartma süreci uygulanmalıdır.
Sosyete mantısı kızartılırken orta ateş tercih edilmelidir. Yağın yeterince kızgın olması ama yakıcı seviyeye ulaşmaması gerekir. Mantılar tavaya tek kat halinde yerleştirilmelidir. Her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar çevrilerek pişirilir. İçinin çiğ kalmaması için kısık-orta ateş dengesi korunmalıdır. Kızartma sırasında fazla yağ çekmemesi için doğru sıcaklık çok önemlidir. Pişirme tamamlandığında fazla yağı almak için kağıt havlu kullanılabilir.
Kızartılan sosyete mantısı sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt tercih edilebilir. Üzerine tereyağlı pul biber sosu gezdirilerek lezzet artırılabilir. Kızartma yöntemi mantıya daha yoğun ve çıtır bir tat verir. Bu nedenle özellikle atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Servis sırasında yanında yeşillik veya salata sunulması denge sağlar. Sonuç olarak kızartılmış sosyete mantısı farklı bir alternatif sunar.
Şunlara da göz atın:
Buzluktan Çıkan Sosyete Mantısı Nasıl Pişirilir?