Soğan dolmasının içine genellikle pirinç, kıyma (isteğe bağlı), ince doğranmış soğan, baharatlar ve domates konur. Maydanoz, nane ve biber salçası gibi malzemelerle tatlandırılır. Hazırlanan iç harç, soğanların içine doldurulup pişirilir.

Malzemeler (iç harç için):

1. Pirinç (veya ince bulgur) – yaklaşık 1 su bardağı
2. Kıyma – 150–200 gram (isteğe bağlı, etsiz de yapılabilir)
3. Soğan – 1 küçük, ince doğranmış (iç harca ekstra tat verir)
4. Domates – 1 küçük, rendelenmiş veya doğranmış
5. Biber salçası – 1 yemek kaşığı
6. Maydanoz – 2–3 yemek kaşığı, ince kıyılmış
7. Nane, kararbiber, kırmızı pul biber, tuz – damak zevkine göre
8. Zeytinyağı – 2–3 yemek kaşığı
9. Limon suyu veya nar ekşisi – isteğe bağlı, hafif ekşi tat için

Hazırlık:

1. Pirinçleri yıkayıp süzün.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, kıyma ve doğranmış soğanı kavurun.
3. Salça, baharatlar ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Karıştırın.
4. Pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika birlikte kavurun, maydanozu ekleyin.
5. Soğanları soyup içlerini doldurun ve tencereye dizin. Üzerini geçecek kadar su veya et suyu ekleyip pişirin.
6. İsterseniz üzüm pekmezi, dolmalık fıstık veya kuş üzümü ekleyerek tatlımsı bir lezzet de katabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Zeytinyağlı Soğan Dolması Yapmanın Püf Noktaları
2. Soğan Dolması Yapmanın Püf Noktaları
3. Kat Kat Lezzet: Soğan Dolmasına Dair Her Şey