Yazın kavurucu sıcaklarında ağır yemekler yerine hafif, serinletici ve besleyici seçenekler sofralarda öne çıkıyor. Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç’a göre, özellikle yaz aylarında hem sıvı dengesini koruyan hem de vücudu yormayan salatalar ideal öğün alternatifleri sunuyor. Rengârenk sebzeler, serin yoğurt bazlı karışımlar ve ferahlatıcı meyvelerle hazırlanan bu tarifler, hem pratikliğiyle hem de doyuruculuğuyla yaz menülerinin yıldızı hâline geliyor. İster tek başına bir öğün olarak, ister ızgara etlerin tamamlayıcısı şeklinde servis edebilirsiniz. İşte serinleten ve doyurucu 5 salata tarifi...
Malzemeler:
2 dilim karpuz (çekirdekleri çıkarılmış, küp küp doğranmış)
100 g beyaz peynir (ufalanmış)
Yarım demet taze nane (yaprakları ayrılmış)
Zeytinyağı
Balsamik sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Karpuz, beyaz peynir ve taze nane yapraklarını geniş bir kasede nazikçe karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, arzu ederseniz birkaç damla balsamik sirke ekleyin. Soğuk olarak servis edin.
Izgara et, tavuk, balık veya hindi yemeklerinin yanına hafif ve ferah bir eşlikçi
Malzemeler:
1 bağ semizotu (ayıklanmış, yıkanmış)
1 adet büyük domates (küçük küpler hâlinde doğranmış)
Yarım su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Zeytinyağı, tuz
Yapılışı:
Süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve tuzla birlikte bir kasede karıştırın. Ardından semizotu ve doğranmış domatesi ekleyip nazikçe harmanlayın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis edin.
Besleyici, doyurucu ve ferah bir salata seçeneği
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet avokado (kabukları soyulmuş, doğranmış)
Yarım kırmızı soğan (ince doğranmış)
Yarım limonun suyu
Birkaç dal taze kişniş veya maydanoz (doğranmış)
Zeytinyağı, tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri geniş bir kasede birleştirin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin, tuzunu ekleyip nazikçe karıştırın. Soğuk olarak servis edin.
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet salatalık (küçük küpler hâlinde doğranmış)
1 küçük kırmızı biber (doğranmış)
Birkaç dal taze nane
Birkaç dal maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı, tuz
Yapılışı:
Haşlanmış mercimeği, doğranmış salatalık ve kırmızı biberle karıştırın. Üzerine ince doğranmış nane ve maydanozu ekleyin. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ilave ederek karıştırın. Buzdolabında bir süre bekletin, soğuk olarak servis edin.
Izgara et, tavuk veya köfte yanında ferahlatıcı bir eşlikçi
Malzemeler:
2 adet kabak (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı süzme yoğurt
Zeytinyağı, tuz
Üzeri için: dereotu, pul biber
Yapılışı:
Rendelenmiş kabakları az miktarda zeytinyağı ile tavada soteleyin. Kabaklar soğuduktan sonra yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Servis tabağına alın, üzerine ince doğranmış dereotu ve pul biber serpin. Soğuk olarak servis edin.
Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç