Elinizde limon yoksa şerbetin ekşiliğini sağlamak için az miktarda limon tuzu kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, elma sirkesi veya nar suyu gibi doğal asidik sıvılar da tercih edilebilir. Bu malzemeler şerbetin şeker dengesini koruyarak lezzetini tamamlar.
Şerbete limonun verdiği asidik tadı verir. Çok az miktarda kullanılır (örneğin 1 litre şerbete 1/2 çay kaşığı yeterli olabilir).
Elma sirkesi ya da beyaz sirke tercih edebilirsiniz. Şekerli tatlılarla çok uyumlu olmasa da az miktarda kullanıldığında asitliği dengeler. 1 litre şerbete 1 tatlı kaşığı kadar yeterli olur.
Doğal asidik meyve suları da kullanılabilir (nar, portakal, vişne gibi). Tatlıya ekstra aroma katar, bu yüzden uyumlu tatlılarda tercih edilmeli.
Bazı yöresel tariflerde kullanılır ama yaygın değildir. Nötr ve hafif asidik bir dokunuş sağlar. Ama eğer mümkünse limonun yerini tam anlamıyla tutabilecek en pratik ve doğal alternatif limon tuzudur. Tat ve kıvam açısından da en benzeri odur.