Sele zeytin çok tuzlu olduğunda en pratik çözüm zeytinleri temiz içme suyunda bekletmektir. Bunun için zeytinleri bir kaseye veya kavanoza alıp üzerini tamamen geçecek kadar su ekleyebilirsiniz. Zeytinler suda bekledikçe içindeki fazla tuz yavaş yavaş suya geçer. Daha etkili olması için suyu günde bir veya iki kez değiştirmek faydalıdır. Genellikle 1–3 gün bekletmek tuz oranını belirgin şekilde azaltır. Damak tadınıza göre ara ara tadına bakarak istediğiniz tuz seviyesine geldiğinde sudan çıkarabilirsiniz.

Zeytinlerin fazla tuzunu azaltmanın bir diğer yolu zeytinyağıyla dinlendirmektir. Suda biraz bekletilmiş zeytinleri süzdükten sonra bir kavanoza koyabilirsiniz. Üzerine zeytinyağı eklemek zeytinlerin lezzetini yumuşatır ve tuzluluğunu dengeler. İsterseniz içine kekik, limon kabuğu veya sarımsak gibi aromalar da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde birkaç gün bekleyen zeytinler daha dengeli bir tada kavuşur. Aynı zamanda zeytinler daha parlak ve aromatik bir hale gelir.

Tuz oranını azaltmak için ılık su ve limon suyu karışımı da kullanılabilir. Zeytinleri bir kaba alıp üzerine ılık su ekleyebilirsiniz. Ardından birkaç damla limon suyu ilave etmek zeytinlerin tadını daha hafif hale getirir. Limon aynı zamanda zeytinlere hoş bir aroma kazandırır. Bu karışımda birkaç saat bekletmek bile tuzluluğu biraz azaltabilir. Sonrasında zeytinleri süzüp tekrar tüketebilirsiniz.

Eğer zeytinler hâlâ biraz tuzluysa onları farklı yemeklerde kullanarak tuzluluğu dengeleyebilirsiniz. Özellikle salata ve mezelerde kullanmak iyi bir çözümdür. Domates, salatalık ve yeşilliklerle birlikte kullanıldığında zeytinin tuzu dengelenir. Aynı şekilde peynirli veya yoğurtlu mezelerde de tuz oranı daha dengeli hissedilir. Böylece zeytinlerin yoğun tuzu diğer malzemelerle karışarak hafifler. Bu yöntem özellikle kahvaltı ve meze sofralarında oldukça pratiktir.

Şunlara da göz atın:

Zeytinin Tuzunu Çıkarmak İçin Ne Yapmalı?

Evde Yapılan Siyah Zeytin Neden Yumuşar?

Zeytinin Acısı Gittikten Sonra Ne Yapılır?