Sarımsak yemeklere güçlü bir aroma verse de doğrama işlemi bittikten sonra geride bıraktığı koku aynı ölçüde hoş karşılanmayabilir. Özellikle ellerde kalan koku saatlerce hissedilebilirken kesme tahtası da sonraki yiyeceklere aroma geçirebilir. Bu nedenle sarımsak kullandıktan hemen sonra yapılacak temizlik, kokunun yüzeye iyice yerleşmesini önlemek açısından önemlidir. Birkaç basit uygulamayla mutfakta ekstra ürün aramadan bu sorunun üstesinden gelmek mümkündür.
Sarımsak doğradıktan sonra ellerde kalan kokuyu azaltmak için paslanmaz çelikten faydalanabilirsiniz. Ellerinizi önce suyla hafifçe duruladıktan sonra paslanmaz çelik bir kaşık veya musluk yüzeyine birkaç saniye boyunca nazikçe sürtebilirsiniz. Ardından ellerinizi normal sabunla iyice yıkamak, yüzeyde kalan sarımsak kalıntılarının temizlenmesine yardımcı olur. Bu yöntemin kokuyu tamamen ve tek seferde yok edeceği garanti edilemese de birçok kişide kokunun belirgin şekilde azalmasına yardımcı olabilir. Uygulama sırasında cildi tahriş etmemek için elleri sertçe ovalamamak önemlidir.
Limonun asidik yapısı ve güçlü aroması, sarımsak kokusunun giderilmesine yardımcı olabilecek pratik seçeneklerden biridir. Birkaç damla limon suyunu ellerinize sürüp kısa süre nazikçe ovalayabilirsiniz. Sonrasında ellerinizi bol suyla durulayıp sabunla yıkamak gerekir. Ancak hassas veya çatlamış ciltte limon suyu yanma ve tahrişe neden olabileceğinden dikkatli kullanılmalıdır. Kesme tahtasında kullanacaksanız tahtanın malzemesine uygunluğunu göz önünde bulundurup işlem sonrasında yüzeyi mutlaka temiz suyla durulamalısınız.
Ahşap kesme tahtalarında sarımsak kokusu yüzeye daha fazla tutunabildiği için yalnızca suyla durulamak yeterli olmayabilir. Tahtanın üzerine az miktarda karbonat serpip birkaç damla suyla hafif bir macun oluşturabilirsiniz. Bu karışımı yumuşak bir süngerle tahtanın yüzeyine nazikçe uygulamak, sarımsak kalıntılarının ve kokunun azalmasına yardımcı olabilir. Ardından tahtayı bol suyla durulayıp tamamen kurutmak gerekir. Ahşap tahtanın uzun süre ıslak bırakılmaması, hem hijyen hem de tahtanın kullanım ömrünü korumak açısından önemlidir.
Kokuyu gidermenin en kolay yollarından biri, sarımsak kalıntılarının el ve tahta üzerinde uzun süre beklemesini önlemektir. Doğrama işlemi biter bitmez elleri sabunla yıkamak ve kesme tahtasını uygun şekilde temizlemek kokunun yüzeye yerleşmesini azaltabilir. Tahtada kalan küçük sarımsak parçaları zamanla kokunun daha belirgin hale gelmesine neden olabileceğinden yüzey dikkatlice kontrol edilmelidir. Ahşap tahtalarda kesik ve çiziklerin içine giren kalıntılar için yumuşak bir fırçadan da yararlanılabilir. Temizliğin ardından tahtayı dik konumda ve hava alan bir yerde tamamen kurutmak, sonraki kullanımlarda koku oluşumunu azaltmaya yardımcı olur.
Şunlara da göz atın:
Sarımsak Turşusu Kaç Gün Beklemeli?