Salata sosu ise mutlaka servis öncesinde eklenmeli, aksi halde yeşillikler yumuşar ve canlılığını kaybeder. Domates, salatalık gibi sulu malzemeleri ayrı tutmak, salatanın diri kalmasına yardımcı olur. Eğer salata biraz solmuşsa, buzlu suda birkaç dakika bekletmek yaprakları canlandırır ve yeniden tazelik kazandırır. İşte salatanın ölmemesi için yapılması gerekenler!
Salatadaki marul, roka, nane gibi yeşillikler nemli kalırsa çok çabuk çürür. Yıkadıktan sonra salata kurutucusu ya da temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurutun.
Yeşillikleri buzdolabında kilitli poşet veya hava geçirmez kaplarda saklayın. İçine bir parça kağıt havlu koyarsan nemi çeker ve yeşillikler uzun süre diri kalır.
Salataya sosu önceden dökerseniz yeşillikler yumuşar ve "ölür." Servisten hemen önce sosu eklemek en iyisi.
Bu malzemeler salatanın suyunu salar. Onları ayrı tutup, servis öncesi ekleyin.
Buzdolabının sebzelik kısmı idealdir. Dondurucuya koyarsanız yapraklar kararır ve erir.
Salatayı diri tutmak için buzlu suya batırıp 5 dakika bekletmek canlandırır. Özellikle biraz solmuş yapraklarda işe yarar.