Sahur sofralarında hem pratik hem de doyurucu seçenekler arayanlar için yumurtalı tarifler adeta kurtarıcıdır. İçerdiği kaliteli protein sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlarken ani acıkmaların da önüne geçer. Sebzeler, sağlıklı yağlar ve tam tahıllarla desteklendiğinde besin değeri daha da artar ve dengeli bir öğün ortaya çıkar. Üstelik kısa sürede hazırlanabildiği için uykudan ödün vermeden besleyici bir sahur yapmak mümkün olur.
Bu tarif için 2 yumurta, 2 yemek kaşığı beyaz peynir, yarım kapya biber, birkaç dal maydanoz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı kullanılır. Yumurtalar bir kasede çırpılır ve içine ufalanmış peynir ile küçük doğranmış sebzeler eklenir. Tavaya zeytinyağı alınarak hafifçe ısıtılır. Karışım tavaya dökülür ve kısık ateşte kontrollü şekilde pişirilir. Altı kızarınca spatula yardımıyla ters çevrilir. Protein ve lif dengesi sayesinde sahurda uzun süre tok tutar.
1 adet tam buğday ekmeği, 1 olgun avokado ve 2 yumurta ile hazırlanır. Ekmek kızartılırken yumurtalar az suda rafadan ya da tavada pişirilir. Avokado ezilip içine bir tutam tuz ve limon suyu eklenir. Kızaran ekmeğin üzerine avokado sürülür. Üzerine dilimlenen ya da bütün halde yumurta yerleştirilir. Sağlıklı yağ ve protein birleşimi sayesinde gün boyu tokluk sağlar.
2 haşlanmış yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı hardal ve dereotu kullanılır. Yumurtalar küp küp doğranır. Yoğurt ve hardal bir kapta karıştırılır. Doğranmış yumurtalar ve ince kıyılmış dereotu sosla harmanlanır. İsteğe göre ceviz eklenebilir. Ekmek üzerine sürülerek ya da sade şekilde tüketilebilir ve tok tutar.
2 yumurta, 1 domates, 1 yeşil biber ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile hazırlanır. Biberler küçük doğranarak yağda sotelenir. Rendelenmiş domates eklenip suyunu çekene kadar pişirilir. Yumurtalar kırılıp karıştırılır. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Lifli sebzeler sayesinde sindirimi destekler ve uzun süre tok kalmanı sağlar.
2 yumurta, 1 avuç ıspanak ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı kullanılır. Ispanaklar yıkanıp doğranır. Tavada hafifçe sotelenir. Üzerine yumurtalar kırılır. İsteğe göre karıştırılarak ya da bütün halde pişirilir. Demir ve protein içeriğiyle sahur için besleyici bir alternatiftir.
2 yumurta, kabak, havuç ve kaşar peyniri ile hazırlanır. Sebzeler rendelenip küçük bir fırın kabına alınır. Üzerine yumurtalar kırılır. Az tuz ve karabiber eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Dengeli içeriği sayesinde uzun süre tokluk sağlar.
2 yumurta, 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi ve 2 yemek kaşığı yoğurt kullanılır. Tüm malzemeler blenderdan geçirilir. Yapışmaz tavaya küçük parçalar halinde dökülür. Önlü arkalı pişirilir. İsteğe göre üzerine lor peyniri eklenebilir. Lifli yapısı sayesinde kan şekerini dengeler.
1 küçük patates ve 2 yumurta ile hazırlanır. Patates küp doğranıp az yağda pişirilir. Yumuşayınca üzerine yumurtalar kırılır. Tuz ve baharat eklenir. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirilir. Karbonhidrat ve protein dengesi sayesinde enerjiyi uzun süre korur.
2 yumurta, 3 yemek kaşığı lor peyniri ve 1 tatlı kaşığı tereyağı kullanılır. Tereyağı tavada eritilir. Lor hafifçe ısıtılır. Üzerine yumurtalar eklenir. Karıştırılarak pişirilir. Yüksek protein içeriği ile sahur için doyurucu bir seçenektir.
1 tam buğday lavaş, 2 yumurta ve birkaç yaprak marul kullanılır. Yumurtalar tavada pişirilir. Lavaş hafif ısıtılır. İçine yumurta ve yeşillikler yerleştirilir. Rulo yapılarak sarılır. Pratik ve şipşak hazırlanır, uzun süre tok tutar.
Şunlara da göz atın: