Sahurda tokluk hissini belirleyen temel faktör, yediğiniz besinin midede ne kadar süre kaldığı ve kan şekerinizi ne hızla yükselttiğidir. "En çok tok tutan" besinler, sindirimi zor olan proteinler ile midede şişerek hacim kaplayan lifli (posalı) gıdaların birleşimidir. Sadece ekmek veya hamur işi yiyerek yatmak, birkaç saat sonra şiddetli bir açlıkla uyanmanıza neden olur.
Yumurta, sahurun tartışmasız lideridir. İçerdiği kaliteli protein sayesinde midede sindirimi yaklaşık 3-4 saat sürer ve vücuda uzun süre enerji sağlar. Yağda kızartmak yerine haşlanmış (özellikle kayısı kıvamında) tüketmek, tokluk süresini maksimize eder ve susatmaz.
Yulaf, kendi ağırlığının kat kat fazlası sıvı çekme kapasitesine sahiptir. Mideye girdiğinde süt veya yoğurtla birleşerek şişer ve büyük bir hacim kaplar. Bu da midenin boşalma sinyalini geciktirir. Sütle pişirip içine tarçın ve ceviz ekleyerek tüketebilirsiniz.
Yoğurt ve lor peyniri, "kazein" adı verilen yavaş sindirilen bir protein türü içerir. Bu proteinler, uyku ve oruç süresince kaslarınızı beslerken açlık hissini de baskılar. Yoğurdu sade tüketmek yerine içine çörek otu veya bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyerek tokluk etkisini artırabilirsiniz.
Yağlar, karbonhidrat ve proteinlere göre çok daha geç sindirilir. Sahurda tüketeceğiniz 2-3 tam ceviz içi, mide asidinin besinleri parçalama süresini uzatarak acıkmayı geciktirir. Mutlaka tuzsuz olmalıdır.
Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç
Şunlara da göz atın;
Sahurda Ne Yenmez? Sahurda Tüketilmemesi Gerekenler
Sahurda Kaç Tane Hurma Yemeli?
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu?