Sahanda mükemmel yumurta yapmak, doğru malzeme ve teknikle çok daha kolay hale geliyor. Steffen Henssler, tereyağı ile sıvı yağı birleştirip özel bir pişirme yöntemi uygulayarak yumurtayı ideal kıvamda hazırlıyor. Bu sayede yumurta hem görsel olarak çekici oluyor hem de lezzetiyle kahvaltıya değer katıyor.
Önce tavaya biraz sıvı yağ ekleyin. Ardından tereyağını tavaya ilave edin. Yağ karışımı, yumurtanın tabanının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Bu karışım aynı zamanda yumurtaya zengin bir aroma katar. Tavanın ısısını orta seviyede tutmak, yanmayı önler ve mükemmel sonucu garantiler.
Tereyağını tavada açık kahverengiye ve ceviz kıvamına gelene kadar ısıtın. Bu aşamada tereyağı lezzetini en üst seviyeye çıkarır. İsterseniz aynı tavada ekmek veya sebze dilimlerini de hafifçe kızartabilirsiniz. Tereyağı hafifçe kızardığında tavayı hemen kullanmaya hazır hale gelir. Böylece yumurta pişerken aroma tavada hapsolur ve tadı yoğunlaşır.
Yumurtayı dikkatlice tavaya kırın. Bir süre karıştırmadan pişmesine izin verin. Bu, akın düzgün bir şekilde katılaşmasını sağlar. Sarının akışkan kalması için bu adım çok önemlidir. Henssler, yumurtayı tavaya koyarken nazik olmayı öneriyor.
Tavayı hafifçe eğin ve bir kaşık yardımıyla sıcak tereyağını yumurtanın üzerine gezdirin. Bu işlem akın eşit pişmesini sağlar. Sarı ise yumuşak ve akışkan kalır. Tereyağının sıcak olması, yumurtaya ekstra bir lezzet katıyor. Böylece klasik sahanda yumurta daha özel bir hâle geliyor.
Son olarak yumurtayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz farklı baharatlarla da deneyebilirsiniz. Baharatlar hem görünümü hem de lezzeti tamamlar. Yumurtayı tavadan dikkatlice alıp servis edin. Henssler’ın bu yöntemi, kahvaltılarınızı sıradanlıktan çıkarıp şölene dönüştürüyor.
Kaynak: Chip.de