Revani şerbetli bir tatlı olduğu için oda sıcaklığında da dayanıklıdır. Ancak ortam çok sıcaksa veya yaz aylarındaysa bozulma riski artar. Bu nedenle kısa sürede tüketilmeyecekse buzdolabı tercih edilebilir. Buzdolabı, özellikle sütlü şerbet kullanılmadıysa tatlının güvenliğini artırır. Yine de hemen dolaba koymak doğru değildir. Tatlının önce tamamen soğuması gerekir.

Buzdolabına koymadan önce revani mutlaka dinlendirilmelidir. Fırından çıkan sıcak tatlı dolaba girerse kıvamı bozulur. Ani sıcaklık değişimi şerbetin kristalleşmesine neden olabilir. Bu durum revaniyi sert ve kuru yapar. En az oda sıcaklığına gelene kadar beklemek önemlidir. Daha sonra üzeri kapatılarak dolaba konulabilir.

Revani buzdolabında saklandığında dokusu değişebilir. Soğuk ortam irmikli tatlıların sertleşmesine yol açar. Bu yüzden revani dolaptan çıktığında ilk andaki yumuşaklığını göstermeyebilir. Servisten önce kısa süre oda sıcaklığında bekletmek faydalıdır. Böylece şerbet tekrar akışkanlık kazanır. Tatlının lezzeti daha dengeli hissedilir.

Buzdolabında saklama süresi de oldukça önemlidir. Revani dolapta genellikle 3 ila 4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre bekletildiğinde şerbet tadı ağırlaşabilir. Ayrıca tatlı diğer yiyeceklerin kokusunu çekebilir. Bu yüzden hava almayan bir kap kullanmak gerekir. Streç film veya kapaklı saklama kabı idealdir.

Revaniyi buzdolabına koyup koymamak tamamen tüketim planına bağlıdır. Aynı gün veya ertesi gün yenilecekse dışarıda saklanabilir. Serin ve güneş almayan bir ortam bu durumda yeterlidir. Daha geç tüketilecekse buzdolabı daha güvenlidir. Servisten önce hafifçe ısıtmak da bir seçenektir. Böylece ilk yapıldığı zamanki lezzete yaklaşır.

Şunlara da göz atın:

Revani Şerbetine Kaç Bardak Şeker Konur?

Revani Şerbeti Ertesi Gün Dökülür Mü?

Revani Şerbeti Az Gelirse Ne Yapmalıyız?

Revani Nasıl Güzel Kabarır?