Şerbetin sıvı miktarı dikkatle ölçülerek dengeli bir temel oluşturulur. Şeker miktarı ayarlanarak tatlılığın dengesi sağlanır. Meyve ve kuru ürünler tarifteki oranlara göre eklenerek aromaların eşit şekilde dağılması sağlanır. Baharatlar ölçülerine uygun eklenerek şerbetin tadı ve kokusu ideal hale getirilir.
Şerbetin temel sıvısı olan su miktarı dikkatle ölçülmelidir. 6 su bardağı su tencereye alınarak tarifte belirtilen oran sağlanır. Toz şeker 1 su bardağı olarak eklenir ve tamamen eritilmesi sağlanır. Şekerin suya eşit şekilde dağıldığı gözle kontrol edilir. Doğru su-şeker oranı ile şerbetin ne çok yoğun ne çok sulu olması sağlanır. Bu ölçüler sayesinde şerbetin kıvamının dengeli olacağı belirlenmiş olur.
Vişne, kurutulmuş erik ve kuru üzüm ölçüleri dikkatle tartılır. 1 su bardağı vişne ve kuru üzüm, 4 adet kurutulmuş erik ile birlikte tencereye eklenir. Meyvelerin eşit şekilde dağıtılması sağlanır ve aromaların dengeli çıkması hedeflenir. Meyve miktarının fazla veya az olması kıvamı ve tat yoğunluğunu etkiler. Tüm meyvelerin ölçüye uygun eklenmesi ile şerbetin lezzeti dengelenir. Bu ölçülerle şerbetin tat ve kıvam dengesi korunmuş olur.
Taze zencefil, çubuk tarçın ve karanfil ölçüleri tarifte belirtilen şekilde kullanılmalıdır. 20 gram taze zencefil dilimleri tencereye eklenir ve eşit şekilde dağıtılır. 1 adet çubuk tarçın ve 5 adet karanfil ilave edilerek aromanın dengesi sağlanır. Baharatların ölçüsü dikkatle kontrol edilmezse şerbetin tadı baskın veya zayıf olabilir. Tüm baharatlar ölçülerine göre eklenerek şerbetin aroması ideal hale getirilir. Bu sayede hem tat hem de kıvam açısından dengeli bir Ramazan Şerbeti hazırlanmış olur.
Şunlara da göz atın:
Ramazan Şerbetinin Kıvam Aldığı Nasıl Anlaşılır?