Poşe yumurta yaparken yumurtayı kırmadan önce küçük bir kaseye alın ve yavaşça suya bırakın. Suyun çok kaynamamasına dikkat edin; hafif hareketli bir sıcaklık en iyi sonucu verir. Yumurtanın beyazının dağılmaması için suya biraz sirke ekleyebilirsiniz. Pişirme süresini ayarlayarak akışkan veya hafif katı bir sarı elde edebilirsiniz.
Poşe yumurta yaparken taze yumurta tercih etmek çok önemlidir. Taze yumurtanın beyazı, suya bırakıldığında dağılmaz ve düzgün kalır. Eski yumurtalar beyazı çok sıvı olduğu için dağılır ve şekil bozulur. Yumurtanın tazeliğini kontrol etmek için bir bardak suya bırakabilir, batıyorsa tazedir.
Yumurtayı suya bırakmadan önce suyu kaynatmayın. Hafif fokurdayan, küçük baloncukların olduğu bir sıcaklık en idealdir. Çok kaynayan su yumurtayı parçalayabilir ve beyazı dağılır. Suyun sıcaklığını orta ateşte sabit tutmak, mükemmel poşe için kritik bir adımdır.
Suyun içine bir tatlı kaşığı sirke eklemek, yumurta beyazının toplu kalmasına yardımcı olur. Sirke, beyazın hızlıca pişmesini sağlar ve dağılmasını engeller. Tat olarak neredeyse hissedilmez, poşe lezzetini bozmaz. Bu yöntem, özellikle yeni başlayanlar için çok faydalıdır.
Yumurtayı suya doğrudan kırmak yerine küçük bir kaseye kırın. Ardından kaseyi suya yaklaştırıp yavaşça bırakın. İsterseniz suyu kaşıkla karıştırarak girdap oluşturabilirsiniz. Bu yöntem beyazın sarının etrafında toplanmasını ve düzgün bir poşe şekli oluşmasını sağlar.