Özel günlerde ikramlık olarak hazırlanabilecek farklı kurabiye tarifleri, sunumuyla da sofralara renk katar. Alışılmış kurabiye şekillerinin dışına çıkan bu tarif, görünümüyle ilk bakışta dikkat çekmeyi başarır. Portakal kabuğunun verdiği hoş koku, tereyağlı hamurun ağızda dağılan dokusuyla birleşirken beyaz çikolata tarife tatlı bir lezzet kazandırır. Üzerine yerleştirilen karanfiller ise kurabiyelerin dekoratif görünümünü tamamlar. Üstelik birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu özel lezzet, çay ve kahve saatlerinde misafirlere sunulabilecek oldukça şık bir alternatif oluşturur.
Kurabiyenin mis kokulu ve lezzetli olması için öncelikle pudra şekeri ile ince rendelenmiş portakal kabuğu geniş bir kapta karıştırılmalıdır. Portakal kabuklarının aroması şekere geçene kadar kaşıkla hafifçe ezilmesi önemlidir. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta sarısı, vanilya ve elma sirkesi eklenmelidir. Bütün malzemeler spatula yardımıyla birbirine iyice yedirilmelidir. Son olarak 250 gram un ilave edilerek yumuşak ve kolay şekil alabilen bir hamur hazırlanmalıdır.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirilmesi gerekir. Dinlenen hamurdan parçalar alınarak yaklaşık 2 santimetre kalınlığında rulolar hazırlanmalıdır. Bu rulolar 4-6 santimetre uzunluğunda kesilmeli ve dik durabilmeleri için uçları düzleştirilmelidir. Kurabiyeler pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yatay olarak yerleştirilmelidir. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 18-22 dakika, altları hafif renk alana kadar pişirilmelidir.
Fırından çıkarılan kurabiyeler ilk sıcaklıkları geçtikten sonra dikkatlice alınarak tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Bu sırada beyaz çikolata küçük parçalara ayrılarak benmari usulü eritilmelidir. Çikolatanın bulunduğu kabın suya temas etmemesine ve içerisine su kaçmamasına dikkat edilmelidir. Pişirme kâğıdının üzerine küçük çikolata yuvarlakları bırakılmalı ve kurabiyelerin düz uçları eritilmiş çikolataya batırılarak bu yuvarlakların üzerine dik şekilde yerleştirilmelidir. Sabitlenen kurabiyeler buzdolabında yaklaşık 10 dakika bekletilmelidir.
Kurabiyelerin üst kısmına dökülecek beyaz çikolata, koyulaşmışsa benmaride hafifçe ısıtılarak yeniden akışkan hale getirilmelidir. Eritilen çikolata kaşık yardımıyla kurabiyelerin tepelerine dökülmelidir. Çikolatanın birkaç noktadan kenarlara doğru akması sağlanarak dekoratif bir görünüm elde edilmelidir. Çikolata henüz yumuşakken her kurabiyenin tepesine bir adet karanfil yerleştirilmelidir. Son olarak buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletilen kurabiyeler dikkatlice servis tabağına alınmalıdır.