Zeytinyağı, malzemelerin daha iyi birleşmesini sağlar. Pizzanın tadını zenginleştirirken, sofraya da şıklık katar. Fırından çıktıktan sonra sürüldüğünde pizzaya parlaklık verir.
Zeytinyağı, pizzaya hafif meyvemsi ve aromatik bir tat katar, böylece lezzet dengesi zenginleşir.
Hamurun kenarlarının daha çıtır ve içinin yumuşak olmasını sağlar.
Pizzanın kurumadan, yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Üzerine veya içine sürüldüğünde, peynir, sos ve diğer malzemelerin daha iyi kaynaşmasını destekler.
Fırından çıktıktan sonra üzerine sürülen zeytinyağı, pizzaya parlak ve iştah açıcı bir görünüm verir.