Fansız pişirme, pizzanın içinin yavaş yavaş pişmesini ve üstünün yanmamasını sağlar. Fanlı pişirme, özellikle çok malzemeli pizzalarda malzemelerin eşit pişmesine yardımcı olur. Yüksek ısıda (250 °C civarı) kısa sürede pişirmek, ev fırınında en iyi dokuyu verir.

Fanlı ayar

Havanın fırın içinde eşit dağılmasını sağlar, pizzanın üstü ve altı aynı anda pişer. Genellikle daha hızlı pişirir.

Fansız ayar

Isı alttan ve üstten doğal şekilde gelir, özellikle daha geleneksel taş fırın tarzı pişirme isteyenler için uygundur.

İnce hamur

Fanlı ayar, ince pizzalarda kenarların gevrekleşmesini hızlandırır.

Kalın hamur

Fansız ayar, içinin tam pişmesi ve dışının yanmaması için daha kontrollüdür.

İdeal yöntem

Ev fırınında taş/çelik taban varsa fansız, yüksek ısı (250 °C) tercih edilir; taş yoksa fanlı ayar hızlı ve pratik sonuç verir.

Şunlara da göz atın:

1. Karışık Pizzada Neler Olur?
2. Pizza Yaparken Kaşar Ne Zaman Konur?
3. Pizza Malzemeleri Hangi Sırayla Konur?
4. Pizzaya Neden Zeytinyağı Konur?
5. Pizzaya Hangi Baharat Yakışır?