Pirinç pilavının lezzetini artırmak için kullanılan bulyon, pratik olması nedeniyle birçok mutfakta tercih ediliyor. Ancak pilava farklı bir aroma katmak için her zaman hazır çeşnilere ihtiyaç duyulmayabilir. Özellikle sarımsak, pişirme sırasında aromasını pilava aktarabilen malzemelerden biri olarak kullanılabilir. Bir diş sarımsağı pilav suyuna eklemek, pişirme sonrasında ise çıkarmak oldukça basit bir yöntemdir. Bu küçük dokunuşla pilavınıza daha farklı bir tat ve koku kazandırmayı deneyebilirsiniz.
Pilavı hazırlarken pirinçleri kavurduktan ve suyunu ekledikten sonra tencereye bir diş sarımsak koyabilirsiniz. Sarımsakları doğramadan veya ezmeden bütün halde kullanmak, aromasının pilava daha kontrollü şekilde geçmesini sağlar. Pişirme sırasında sarımsakların aroması suya karışarak pirincin içine yayılır. Böylece pilava belirgin ama farklı bir lezzet katmayı deneyebilirsiniz. Sarımsakların miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Sarımsakları pilav suyuna ekledikten sonra pişirme süreci boyunca tencerede bırakabilirsiniz. Pilav kaynadıkça sarımsağın aroması yavaş yavaş pişirme suyuna geçer. Bu yöntem, sarımsağı doğrudan pilavın içine karıştırmadan aromasından yararlanmanızı sağlar. Özellikle sarımsak tadının çok baskın olmasını istemeyenler için bütün diş kullanmak daha uygun olabilir. Pilav suyunu çektikten sonra sarımsakların görevini tamamladığı aşamaya geçebilirsiniz.
Pilav tamamen piştikten sonra tenceredeki sarımsak dişlerini dikkatlice çıkarabilirsiniz. Böylece sarımsak parçaları pilavın içinde kalmadan aromasını bırakmış olur. Sarımsakları pilavla birlikte servis etmek istemiyorsanız bu adımı özellikle uygulamanız gerekir. Tencereden çıkarılan sarımsakları isterseniz ayrıca değerlendirebilir veya kullanmadan atabilirsiniz. Sonuçta pilavın içinde sarımsak parçaları olmadan yalnızca pişirme sırasında bıraktığı aromadan yararlanabilirsiniz.
Bu yöntemin temel amacı, pilava hazır bulyon eklemeden farklı bir aroma kazandırmayı denemektir. Sarımsak, pişirme suyunda aromasını bıraktığı için pilavın lezzet profilini değiştirebilir. Böylece klasik pirinç pilavından farklı, sarımsak aroması taşıyan bir alternatif hazırlayabilirsiniz. Bulyon kullanmayı azaltmak isteyenler için bu yöntem mutfakta denenebilecek basit seçeneklerden biridir. Ancak sarımsağın aroması kişisel damak zevkine göre değişebileceğinden miktarı kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Sarma Yaparken Kimsenin Söylemediği O Püf Noktası
Bu Yöntemle Buzluktaki Buzlanmayı Saniyesinde Engelleyebileceksiniz