Pazar sabahlarının keyfi, sıcacık çay ve mis gibi pankek kokusuyla başlar. Ailece bir araya gelinen o uzun ve huzurlu kahvaltı sofralarında pankek, hem pratikliği hem de lezzetiyle ön plana çıkar. İster klasik malzemelerle hazırlansın, ister sağlıklı dokunuşlarla zenginleştirilsin; pankek her haliyle sofraya neşe katar.
Orijinal Amerikan tarzı pankek yapmak için ihtiyacın olan temel malzemeler:
Tüm malzemeleri karıştırın, hafif yağlanmış tavada kepçe kepçe dökün ve iki tarafını da pişirin.
Hamuru çok çırpmak yerine hafifçe karıştırmak yeterlidir; topak kalması sorun değil. Tavayı çok fazla yağlamayın, pankekler yağ çekmesin. Hamuru döktükten sonra üstünde kabarcıklar oluşması, çevirme zamanının geldiğini gösterir.
Krep daha ince ve akışkan bir hamur ister. 2 yumurta, 2 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un, bir çimdik tuzla krep hamurunu hazırlayabilirsiniz. Yağsız tavada incecik pişirin, reçel veya peynirle servis edin.
Kabartma tozu yoksa 1 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke ile aynı etkiyi yakalayabilirsiniz.
Harika bir sağlıklı alternatif olur!
Yoğurt kullanmak pankeke ekstra yumuşaklık ve hafif ekşimsi bir aroma katar. Sütün bir kısmını yoğurtla değiştirebilirsiniz.
Kullanılır ama sütlü pankek kadar dolgun ve lezzetli olmaz. Acil durumlar için tercih edilebilir.
2 kişilik ölçülerle yaklaşık 6–8 adet küçük pankek çıkar. Yanına bal, reçel, meyve ve biraz kahve ile mükemmel bir kahvaltı olur.
Pankek, Amerika mutfağının kahvaltı klasiğidir. Ancak dünya genelinde farklı versiyonlarıyla yaygındır. Fransızların krepi, Rusların blini’si, Japonların suflé pancake’i gibi çeşitleri vardır.
Şekilli pankek kalıplarıyla eğlenceli hale getirebilir, içine muz püresi, yaban mersini ya da bal ekleyerek daha besleyici yapabilirsiniz. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar tercih etmeniz de iyi olur.