Günümüzde özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde kabarık ve kalın haliyle popülerdir. Avrupa ülkelerinde ise daha ince ve farklı çeşitleri bulunur. Genellikle kahvaltıda bal, tereyağı ve şurup ile servis edilir.
Pankek, çok eski zamanlardan beri farklı kültürlerde çeşitli şekillerde yapılan bir yiyecektir; kökeni kesin olarak bir ülkeye bağlı değil, ancak modern pankekler özellikle Batı mutfağıyla özdeşleşmiştir.
Günümüzde “pankek” denildiğinde genellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde yaygın olan, kabarık ve kalın çeşit akla gelir.
İngiltere, Fransa ve Rusya gibi ülkelerde farklı pankek çeşitleri (örneğin İngiliz “pancake”, Fransız “crêpe”, Rus “blini”) bulunur.
Özellikle ABD ve Kanada’da pankek, bal, tereyağı ve şurup ile servis edilerek kahvaltının vazgeçilmezlerinden biridir.
Pankek, dünya genelinde farklı tarif ve isimlerle yapılan, evrensel bir yiyecek olarak kabul edilir.