Pandispanya sıcak fırına mı konur? Ani sıcaklık, içindeki hava kabarcıklarının korunmasını sağlar. Pandispanyanın güzel kabarması için fırın 180°C’ye ayarlanmalıdır.

Fırın önceden ısıtılmalıdır

Pandispanya kek, kabarması için aniden yüksek ısıya ihtiyaç duyar. Bu nedenle fırın mutlaka 170-180°C’ye önceden ısıtılmış olmalıdır.

Soğuk fırın kabarmayı engeller

Soğuk fırına konulan pandispanya, yavaş ısındığı için yeterince kabarmaz ve sönük kalabilir.

Ani ısı, yapının oturmasını sağlar

Önceden ısıtılmış fırın, pandispanyanın içinde hava kabarcıklarının hapsolmasına yardımcı olur; bu da yumuşak ve süngerimsi dokuyu oluşturur.

Fırın kapağı erken açılmamalı

İlk 20-25 dakika boyunca fırın kapağı açılmamalıdır; aksi halde kek çöker.

Fırın ayarı ve konumu önemli

Pandispanya genellikle fanlı ayarda değil, alt-üst ayarda, orta rafta pişirilmelidir.