Pandispanya hamuru çok cıvık olursa kek istenilen şekilde kabarmaz ve içi hamur kalabilir. Yumurtaların şekerle iyice çırpılması, hamurun doğru kıvama gelmesi için çok önemlidir. Un ve diğer kuru malzemeler dikkatlice, söndürmeden eklenmelidir.

Akışkan ama yoğun bir kıvamda olmalıdır

Hamur, kaşıkla alındığında akıp gitmeli ama su gibi de olmamalıdır.

Cıvık olması genellikle bir hata işaretidir

Un az geldiyse veya yumurtalar iyi çırpılmadıysa cıvık olabilir.

Doğru kıvam için yumurta ve şekeri çok iyi çırpmak gerekir

Bu işlem hamurun kabarmasını ve hacim kazanmasını sağlar.

Un ve diğer kuru malzemeler dikkatli eklenmelidir

Az ya da fazla un, kıvamı etkiler. Spatula ile alttan üste katlayarak karıştırmak önemlidir.

Kıvam kontrolü için hamurdan spatulayla alındığında kurdele gibi akmalı

Bu, pandispanya için ideal işarettir.