Borcamda yapılan pandispanya, özellikle evde metal kek kalıbı olmayanlar için pratik bir çözümdür. Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan dilimlenmemelidir. Doğru tekniklerle yapıldığında, borcamda pişen pandispanya da en az klasik kalıpta pişen kadar lezzetli olur.
Borcam, fırına girmeye uygun ve ısıya dayanıklı olmalı (genellikle 200°C’ye kadar dayanır).
Pandispanyanın kalıba yapışmaması için borcamın içini iyice yağlayıp unlayın ya da yağlı kâğıt kullanın.
Borcam, metal kalıba göre daha geç ısınır. Bu yüzden pandispanyayı daha düşük ısıda (örneğin 160-170°C) ve biraz daha uzun sürede pişirin.
Pandispanyanın ortasının tam piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapın; temiz çıkmalı.
Fırından çıkan pandispanyayı borcamda bir süre soğuttuktan sonra dikkatlice çıkarın ya da borcamda servis yapın.