Orijinal nefis bir pankek nasıl yapılır? Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını çırpıp kuru malzemelere ekleyin. Karışımı çok fazla çırpmadan, biraz topaklı kalacak şekilde hazırlayın. Isıtılmış tavaya döküp her iki yüzünü de altın rengini alana kadar pişirin.

Malzemeler (yaklaşık 8–10 adet için):

1. 1 su bardağı (120 g) un
2. 1 yemek kaşığı toz şeker
3. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4. Yarım tatlı kaşığı karbonat
5. Bir tutam tuz
6. 1 su bardağı (240 ml) süt
7. 1 adet yumurta
8. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
9. 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kuru malzemeleri karıştırın:

Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir araya getirip karıştırın.

Sıvı malzemeleri ekleyin:

Ayrı bir kapta süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilini çırpın. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün.

Karıştırın (ama fazla değil):

Pürüzsüz değil, biraz topaklı kalabilir. Fazla karıştırmak pankekleri sert yapar.

Pişirme:

Hafifçe yağlanmış yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Bir kepçe kadar harç dökün. Üzeri göz göz olunca (yaklaşık 1–2 dakika) çevirin ve diğer tarafını da pişirin.

Servis:

Sıcak sıcak servis yapın. Üzerine bal, akçaağaç şurubu (maple syrup), taze meyveler, çikolata sosu veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Ekstra İpuçları:

1. Daha kabarık pankekler için harcı pişirmeden önce 5–10 dakika bekletin.
2. Teflon veya döküm tava ideal sonuç verir.
3. Eğer süt yerine ayran (buttermilk) kullanırsanız daha klasik bir lezzet elde edersiniz.