Hamur kalan ya da dağılan kurabiyeler aslında mutfakta yeni tariflerin başlangıcı olabilir. Ufalanıp kremayla karıştırılarak kaşık tatlılarına veya bardak tatlılara dönüştürülebilir. Çikolata ile kaplanarak pratik atıştırmalıklar hazırlanabilir. Bu şekilde hem emek boşa gitmez hem de ortaya farklı lezzetler çıkar.
Olmamış kurabiyeler çoğu zaman yeterince pişmediği için bu hale gelir. Kurabiyeleri tekrar tepsiye alıp 160–170 derece fırında yeniden pişirebilirsin. Altına yağlı kâğıt sermek, yapışmayı önler. Eğer çok yumuşaklarsa hafifçe şekil vererek toparlamak işe yarar. Fanlı ayarda kısa aralıklarla kontrol etmek önemlidir. Bu yöntemle çoğu kurabiye kurtarılabilir ve israf önlenir.
Olmamış kurabiyeler ufalanarak farklı tatlılarda taban olarak kullanılabilir. Rondodan geçirip eritilmiş tereyağıyla karıştırmak yeterlidir. Cheesecake, mozaik pasta veya bardak tatlılar için harika bir zemin olur. Kurabiyenin fazla hamurumsu olması burada dezavantaj yaratmaz. Aksine, daha kolay şekil almasını sağlar. Böylece bambaşka bir tatlıya dönüşür.
Kurabiyeleri elinle ufalayıp kremayla veya sütle yoğurabilirsin. İçine kakao, hindistan cevizi ya da fındık eklemek lezzeti artırır. Karışımdan küçük toplar yaparak trüf gibi değerlendirebilirsin. Dışını çikolataya ya da kakaoya bulamak çok yakışır. Bu yöntem özellikle dağılmış kurabiyeler için idealdir. Sunumu da oldukça şık olur.
Olmamış kurabiyeler hemen değerlendirilmeyecekse dondurulabilir. Hava almayan bir kapta saklamak önemlidir. Daha sonra çözdürüp tekrar pişirmek mümkündür. Ayrıca dondurulmuş haldeyken tatlı tabanı için ufalanabilir. Bu yöntem özellikle büyük miktarlarda kurabiye için pratiktir. Böylece zaman baskısı olmadan değerlendirme şansı olur.
Şunlara da göz atın: