Mayonez ve hardal ile tatlandırılan Olivier Salatası, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir alternatiftir. Doğru kıvam ve lezzet için sebzelerin fazla haşlanmamasına dikkat edilmelidir.

Olivier Salatası Tarifi (Rus Salatası)

Olivier Salatası, Fransız şef Lucien Olivier tarafından 19. yüzyılda Moskova’da icat edilen ve günümüzde Rus Salatası olarak da bilinen bir yemektir. İçinde haşlanmış sebzeler, et ve mayonez bulunur. İşte lezzetli ve klasik bir Olivier Salatası tarifi:

Malzemeler:

1. 3 adet orta boy patates
2. 2 adet havuç
3. 1 su bardağı bezelye (konserve veya haşlanmış)
4. 3-4 adet kornişon turşu
5. 2 adet haşlanmış yumurta
6. 1 su bardağı haşlanmış tavuk göğsü (isteğe bağlı) veya dana jambon
7. 1 su bardağı mayonez
8. 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (isteğe bağlı, daha hafif olması için)
9. 1 tatlı kaşığı hardal
10. Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Patatesleri ve havuçları kabuklarıyla haşlayın. Yumuşadıktan sonra kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Konserve kullanıyorsanız süzün, taze bezelyeyse haşlayıp süzerek kullanın. Kornişon turşuları ve haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde doğrayın. Tavuk göğsünü veya jambonu da küçük parçalar halinde doğrayın. Mayonezi, süzme yoğurdu, hardalı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Tüm doğranmış malzemeleri büyük bir kaseye alın ve sosu ekleyerek iyice harmanlayın. Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.

Püf Noktaları

1. Sebzeleri çok fazla haşlamayın, ezilmeyecek kıvamda olmaları gerekir.
2. Hardal salataya özel bir lezzet katar, ancak tercih etmiyorsanız çıkarabilirsiniz.
3. Daha hafif bir versiyon için mayonez miktarını azaltıp süzme yoğurt miktarını artırabilirsiniz.
4. Salatanın daha renkli olması için küçük doğranmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
5. Servis yapmadan önce üzerine dereotu veya taze soğan serperek süsleyebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Enfes Salatalar Yapmanın Altın Kuralları
2. Meyve Salatasının Kararması Nasıl Önlenir?
3. Daha İyi Bir Salata Yapmak için 10 Tüyo
4. Doğranmış Salata Nasıl Daha Uzun Süre Taze Tutulur?
5. Tavuk Salatası Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?