Taş kadayıf denmesinin nedenleri arasında; taş tavada pişirilmesi, dış yüzeyinin sert olması ve yapısal dayanıklılık gibi başlıklar yer almaktadır.
Geleneksel olarak taş ya da döküm tavada tek taraflı pişirilir. Bu yöntem, adının "taş" kısmına ilham verir.
Şerbetlendikten sonra dışı hafif çıtır kalabilir. Bu dokusu da "taş gibi" sert olmayan ama dayanıklı bir dış yüzey çağrışımı yapar.
İç harcı konulup kapatılarak kızartılan kadayıf, taş gibi bir form alır; bu şekil, ismine katkı sağlar.
Osmanlı mutfağından gelen bu tatlı, yıllar içinde "taş kadayıf" olarak anılagelmiş ve isim halk arasında kalıplaşmıştır.
Diğer şerbetli tatlılara göre daha tok, dayanıklı ve ele alınabilir bir yapıdadır. Bu sağlamlık da "taş" benzetmesini güçlendirir.