Önceden yemek hazırlamak ya da artan yiyecekleri dondurmak iyi bir saklama yöntemidir. Dondurucular gıdaları taze bir şekilde saklamanın en iyi yollarındandır.
Sürekli olarak -18 derecede tutulan gıdalar her zaman güvenlidir; bakteriler, küfler ve mayalar durdurulur ve uykuya bırakılır. Uzun süreli dondurmalarda zarar gören tek şey gıdanın kalitesidir, güvenlik değil. Tüm yiyecekler teknik olarak dondurulabilir olsa da bazıları diğerlerinden daha iyi bir şekilde buzluğa konur. Tipik olarak, daha düşük su içeriğine sahip olanlar daha iyi bir dokuyla çözülür. Bununla birlikte, tüm dondurmalar için hem ağızda oluşan his hem de mikroplarla mücadele eden genel bir kural vardır. İnsanların dondurmak istedikleri sıcak yiyeceklerle ilgili yaptıkları bir hata, onları önce buzdolabına atıp soğumasını ve ardından dondurucuya aktarmayı gerektiren uygun protokolü atlamaktır.
Gıdaların uygun şekilde dondurulması için en önemli adım önce gıdayı soğutmaktır. Sıcak veya sıcak yiyecekleri doğrudan dondurucunuza koymak, dondurucunun genel sıcaklığının düşmesi riskini taşır ve bu da diğer dondurulmuş yiyeceklerin buzunu çözme işleminin başlamasına neden olabilir.
İlk olarak, önceden dondurulmuş gıdalar, bakterilerin uyandığı ve hızla çoğalmaya başladığı sıcaklık "tehlikeli bölgeye" girebilir. Dondurucuya koyduğunuz ılık veya sıcak yiyeceklerin donmasının da çok daha uzun süreceğini ve bir kez daha tehlike bölgesinin kapısını açar. Dondurmak istediğiniz arta kalanlar varsa sorun değil; soğuyana kadar buzdolabına koyun, ardından dondurucuya aktarın.
Şunlara da göz atın;