Muzları saklarken birbirlerinin üzerine gelmemesine dikkat etmek ezilmelerini önler. Muzları satın aldıktan hemen sonra yıkamak yerine kullanacağınız zaman yıkamak daha uygundur. Muzların üzerinde oluşan küçük kahverengi lekeler her zaman bozulduklarını göstermez. Olgunlaşma hızını kontrol etmek için ihtiyaç duyduğunuz miktardaki muzları ayrı bir yerde tutabilirsiniz.
Muzların tazeliğini daha uzun süre korumak için öncelikle saplarını birbirinden ayırmak faydalıdır. Muzlar birbirine bağlı kaldığında olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazı daha yoğun şekilde birikir. Bu nedenle muzları tek tek ayırmak olgunlaşma sürecini biraz yavaşlatabilir. Sap kısımlarını streç filmle ayrı ayrı sarmak da etilen gazının yayılmasını azaltmaya yardımcı olur. Özellikle muzlar hızlı kararıyorsa bu yöntem oldukça pratik bir çözümdür. Böylece muzların daha uzun süre sararmış ve taze görünmesini sağlayabilirsiniz.
Muzlar tamamen olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklanabilir. Soğuk ortam muzun iç kısmının olgunlaşmasını yavaşlatır ve tüketim süresini uzatır. Ancak muzun kabuğu buzdolabında kısa sürede kahverengiye veya siyaha dönebilir. Kabuğun renginin koyulaşması, muzun içinin bozulduğu anlamına gelmez. Bu nedenle olgunlaşmış muzları birkaç gün daha saklamak istiyorsanız buzdolabını tercih edebilirsiniz. Muzları buzdolabına koymadan önce saplarını streç filmle sarmak da faydalı olabilir.
Muzları doğrudan güneş ışığı alan veya çok sıcak bir yerde bırakmamak gerekir. Yüksek sıcaklık muzun olgunlaşma sürecini hızlandırır. Bu nedenle muzları serin, kuru ve hava alan bir mutfak köşesinde saklamak daha uygundur. Muzları kapalı ve havasız plastik poşetlerde tutmak da çabuk yumuşamalarına neden olabilir. Bunun yerine muz askısı kullanarak hava almalarını sağlayabilirsiniz. Böylece muzların ezilmesini ve gereğinden hızlı olgunlaşmasını önleyebilirsiniz.
Muzları elma, armut ve avokado gibi etilen gazı üreten meyvelerin yanında saklamamak tazelik açısından yararlı olabilir. Bu meyveler muzların daha hızlı olgunlaşmasına neden olabilir. Özellikle muzların kısa sürede tüketilmesi gerekmiyorsa ayrı bir yerde tutulmaları daha iyi sonuç verir. Meyve sepetinde muzları diğer meyvelerden biraz uzaklaştırmak bile fark yaratabilir. Muzların birbirine temas etmesini azaltmak da olgunlaşma hızını düşürmeye yardımcı olur. Bu şekilde muzların tazeliğini birkaç gün daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Muzlar tüketilemeyecek kadar olgunlaşmaya başladıysa onları dondurmak iyi bir seçenektir. Öncelikle muzların kabuklarını soyup dilimleyerek hava geçirmez bir poşete veya kaba koyabilirsiniz. Dondurulan muzlar smoothie, kek ve muzlu tatlılarda rahatlıkla kullanılabilir. Muzları bütün olarak da dondurabilirsiniz ancak dilimlemek daha sonra kullanmayı kolaylaştırır. Dondurucuda saklanan muzların dokusu çözüldüğünde yumuşayacağı için taze meyve gibi tüketmek yerine tariflerde kullanmak daha uygundur. Böylece iyice olgunlaşmış muzları çöpe atmak yerine daha sonra değerlendirebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Muzun Sapına Neden Streç Film Sarılır?