Reçel kavanozlarını saklama alanında dik şekilde ve mümkün olduğunca sabit bir yerde tutmak uygun olur. Kavanozların kapağında şişme veya gevşeme fark edilmesi durumunda reçelin durumu mutlaka kontrol edilmelidir. Saklanan kavanozların üzerine hazırlama tarihini yazmak, ne kadar süredir beklediğini takip etmeyi kolaylaştırır. Kullanılacak miktarın küçük kavanozlara paylaştırılması ise her açılışta reçelin tamamının hava ile temas etmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Mürdüm eriği reçelini uzun süre saklamak için öncelikle cam kavanozların temiz ve kuru olması gerekir. Kavanozlar kullanılmadan önce sıcak suyla iyice yıkanarak temizlenebilir. Reçel kavanozlara doldurulurken kavanozların tamamen kuru olduğundan emin olunmalıdır. Sıcak reçelin temiz kavanozlara dikkatlice aktarılması önemlidir. Kavanozların ağız kısmında reçel kalıntısı varsa temiz bir bezle silinmelidir. Böylece kapağın daha iyi kapanması ve saklama koşullarının korunması sağlanabilir.
Reçelin bozulmadan saklanmasında kavanoz kapağının sağlam ve uygun olması büyük önem taşır. Reçel doldurulduktan sonra kapak temiz ve kuru şekilde sıkıca kapatılmalıdır. Kavanozun kapağının tam oturmaması içeriye hava girmesine neden olabilir. Hava alan kavanozlarda zamanla küflenme veya bozulma görülebilir. Bu nedenle kapaklarda paslanma, deformasyon veya gevşeklik olup olmadığı kontrol edilmelidir. Açılmış veya kapağı düzgün kapanmayan kavanozlar uzun süreli saklama için tercih edilmemelidir.
Mürdüm eriği reçeli, güneş ışığından ve yüksek sıcaklıktan uzak bir ortamda muhafaza edilmelidir. Kiler, mutfak dolabı veya serin bir erzak dolabı uygun saklama alanları olabilir. Kavanozların doğrudan güneş alan pencere kenarlarında tutulmaması gerekir. Yüksek sıcaklık reçelin renginin, aromasının ve yapısının zamanla değişmesine yol açabilir. Serin ve karanlık ortam, reçelin kalitesini daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Kavanozları nemli ortamlardan uzak tutmak da saklama açısından önemlidir.
Mürdüm eriği reçeli kavanozu açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir. Kavanozdan reçel alırken her zaman temiz ve kuru bir kaşık kullanılması gerekir. Islak veya kirli kaşık kullanmak reçelin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Kullanım sonrasında kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Reçelin üzerinde küf, köpürme, kötü koku veya alışılmadık bir görünüm fark edilirse tüketilmemelidir. Açılmış reçeli kısa sürede tüketmek, lezzetini ve kalitesini korumak açısından daha uygundur.
Şunlara da göz atın:
Mürdüm Eriği Reçeli Neden Sulanır?