Mozaik pasta buzdolabında 3–4 gün rahatlıkla saklanabilir. Pastayı mutlaka streç filme sararak veya kapaklı bir saklama kabına alarak bekletin; böylece buzdolabının kokusunu çekmez ve kuruma yapmaz. Dilimleyip saklamak isterseniz, dilimlerin arasına yağlı kâğıt koymak yapışmayı önler. Buzdolabı, özellikle kısa sürede tüketilecek pastalar için en ideal ortamdır.

Mozaik pasta derin dondurucuda 1–2 ay bozulmadan saklanabilir. Tamamen soğuduktan sonra pastayı hava almayan bir dondurucu poşetine koyabilir veya kalıbıyla birlikte sıkıca streçle sarabilirsiniz. Dondurulmuş mozaik pasta çözüldüğünde formunu ve tadını iyi korur; lezzet kaybı minimumdur. Çıkardıktan sonra yemeden önce 10–15 dakika oda sıcaklığında bekletmek kesimi kolaylaştırır.

Pastayı tamamen dondurmak yerine, ideal kıvama geldiğinde dilimlere ayırıp ayrı ayrı paketleyebilirsiniz. Her dilimi streç filmle sarmak veya küçük saklama kaplarında tek tek muhafaza etmek hem hijyen sağlar hem de pratik bir kullanım sunar. Bu yöntem özellikle “pratik tatlı” olarak parça parça çözündürmek isteyenler için uygundur.

Mozaik pasta yağlı bir tatlı olduğundan buzdolabı kokularını kolayca çeker; bu nedenle mutlaka hava geçirmez kap kullanın. Streç film + saklama kabı kombinasyonu, en iyi korumayı sağlar. Buzlukta saklanırken nemden etkilenmemesi için çift kat streç film sarılması önerilir.

Donmuş mozaik pastayı çözdürmek için oda sıcaklığı en uygunudur. Mikrodalgada çözdürmek tavsiye edilmez; yapısı bozulabilir, yağlar ayrışabilir. Kısa süre oda sıcaklığında bekleyen dilimler ideal kıvamına ulaşır.