Normal un, galeta unu, irmik, tam buğday unu ve nohut unu gibi malzemeler farklı dokular ve lezzetler sunarak mısır ununun yerini alabilir. Bu malzemelerle yapılan kızartmalar da lezzetli ve çıtır bir sonuç verebilir.

Normal Un (Beyaz un)

1. En kolay bulunan alternatiftir.
2. Kızartmalarda mısır unu kadar çıtırlık sağlamaz ama yine de işe yarar.
3. Balık, sebze gibi ürünlerde kullanılabilir.

Galeta Unu

1. Kızartmalarda çıtırlık verir.
2. Özellikle dış kaplama (pane) için idealdir.
3. Daha koyu renkli ve gevrek bir yüzey oluşturur.

İrmik

1. Hafif iri tanelidir, kızartmalarda güzel bir çıtırlık sağlar.
2. Mısır ununa kıyasla daha tatlımsı bir dokusu olabilir.
3. Balık ya da sebze kızartmalarında kullanılabilir.

Tam Buğday Unu

1. Normal una göre daha besleyicidir ve daha yoğun bir lezzet verir.
2. Hafif kepekli yapısı sayesinde biraz daha kıtır bir doku oluşturabilir.
3. Lezzeti daha belirgindir, yemeğe hafif fındıksı bir aroma katar.

Nohut Unu veya Mercimek Unu

1. Glutensiz alternatiftir.
2. Nohut unu özellikle Hint mutfağında kızartmalar için sıkça kullanılır.
3. Kendine özgü bir tadı vardır, bazı tariflerde fark yaratır.

İpucu: Çıtır bir sonuç isterseniz, unları tek başına değil, karışım hâlinde (örneğin un + galeta unu) kullanabilirsiniz.