Makarna; genellikle durum buğdayı irmiği ve sudan yapılan, şekillendirilip kurutularak ya da taze olarak tüketilen temel bir gıda ürünüdür. Kökeni çok eskiye dayanan makarna, özellikle İtalyan mutfağıyla özdeşleşmiş olsa da bugün dünyanın hemen her mutfağında farklı soslar ve pişirme yöntemleriyle yer alır. Spagetti, penne, fettuccine, farfalle gibi çok sayıda çeşidi bulunan makarna; doyurucu yapısı, uzun raf ömrü ve pratik hazırlanışı sayesinde mutfakların vazgeçilmezleri arasındadır.
Kuru makarna normal şartlarda uzun süre dayanır. Ancak nem almışsa veya uygun olmayan koşullarda saklanmışsa bozulabilir.
Küf oluşumu veya koyu renkli lekeler
Ekşi ya da bayat bir koku
Böceklenme veya paket içinde ağsı yapılar
Bu belirtiler varsa makarna kesinlikle tüketilmemelidir.
Taze makarna daha hassastır ve kısa sürede bozulur.
Yüzeyde yapışkanlık veya sümüksü doku
Keskin, ekşi ya da mayamsı koku
Griye dönen veya yeşilimsi renk değişimleri
Bu durumlar taze makarnanın bozulduğunu gösterir.
Pişmiş makarna buzdolabında saklansa bile birkaç gün içinde bozulabilir.
Yoğun ekşi veya rahatsız edici koku
Üzerinde küf lekeleri
Aşırı yumuşama, yapış yapış bir yapı
Bu tür belirtiler fark edilirse pişmiş makarna tüketilmemelidir.
Şunlara da göz atın;
Pişmiş Makarna Nasıl Daha Uzun Süre Saklanır?