Lokma tatlısın��n hamurunu hazırlamak için öncelikle un kullanılır ve bu, tatlıya temel yapıyı verir. Hamurun kabarması için maya ve ılık suyun bir araya gelmesi gerekir, böylece lokmalar daha hafif olur. Hamura eklenen az miktarda şeker, hem tatlı bir lezzet katar hem de mayanın daha iyi çalışmasını sağlar. Kızaran lokmaların üzerine dökülen şerbet, su ve şekerle hazırlanır ve tatlıyı nemli ve parlak hale getirir.
Lokma tatlısının hamuru için temel malzeme unudur. Hamurun yumuşak ve pofuduk olmasını sağlar. Genellikle beyaz un tercih edilir, ama istenirse tam buğday unu da kullanılabilir. Un, diğer malzemelerle karıştırıldığında hamurun dokusunu oluşturur.
Hamurun kabarması için su ve maya şarttır. Ilık su maya ile buluştuğunda hamur kısa sürede kabarır. Maya, hamura hafif ve hava dolu bir yapı kazandırır. Bu sayede lokmalar kızartıldığında pofuduk olur.
Hamurun içinde az miktarda şeker kullanılır. Şeker, mayanın daha hızlı aktif olmasına yardımcı olur. Ayrıca tatlıya hafif bir tat verir. Şeker, şerbetle birleştiğinde lokmanın lezzetini artırır.
Lokmanın üstüne dökülecek şerbet için su ve şeker gerekir. Şeker eritilerek kaynatılır ve hafif koyulaşması sağlanır. Şerbet, kızarmış lokmalarla buluştuğunda tatlı ve parlak bir görüntü oluşturur. İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu eklenebilir.
Şunlara da göz atın: