Musakka, Türk mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Lezzetli bir musakka hazırlamanın sırrı, patlıcanların acısını almak, kıymalı harcı özenle pişirmek ve kat kat dizimi doğru yapmaktan geçer. İşte püf noktalarıyla musakka yapmanın ipuçları!

Sebzeleri Doğru Hazırlamak

1. Patlıcan; en önemli malzeme. Acı olmaması için doğradıktan sonra tuzlu suda en az 20-30 dakika bekletin. Süzüp kuruladıktan sonra kızartın ya da fırınlayın (daha hafif olsun istiyorsanız fırın iyi bir tercih).
2. Kabak veya patates ekleyecekseniz, onları da önceden hafifçe kızartmak ya da fırınlamak lezzeti artırır.

Kıymalı Harç

1. Soğan ve sarımsağı kavurmadan geçmeyin. Kıyma ile birlikte iyice kavurun.
2. Domates salçası + rendelenmiş domates karışımı kullanın. Biraz suyla açarak kıymalı sosun kıvamını dengeleyin.
3. Baharatlardan; karabiber, pul biber, kimyon ve kekik musakkaya çok yakışır.
4. Hafif bir tatlılık için azıcık şeker de eklenebilir.

Kat Kat Dizim

1. Sebzeleri düzgün ve eşit şekilde dizmek, hem görsellik hem de pişme açısından önemlidir.
2. Her sebze katının arasına biraz kıymalı harç serpiştirmek lezzeti dengeler.

Üst Sos (İsteğe Bağlı)

1. Bazı tariflerde beşamel sos eklenir (özellikle Yunan musakkasında).
2. Türk usulü musakkada genellikle sade domates sosu tercih edilir. Fırına vermeden önce biraz domates rendesi ya da sulandırılmış salçalı sos dökülebilir.

Fırınlama

1. 180-200°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
2. Üstü hafifçe kızarınca çıkartın. Dinlenmeye bırakın, dinlendikçe lezzeti oturur.

Servis

1. Musakka biraz dinlendikten sonra (15-20 dk) dilimlenerek servis edilirse dağılmaz.
2. Yanına sade pirinç pilavı ve yoğurt çok yakışır.

Şunlara da göz atın:

1. Yapay Zekaya Göre Musakka Hangi Ülkenin Yemeği?
2. Musakkanın Yanına Ne Gider?
3. Musakka Tarifleri
4. Patlıcan Kuruturken Bilmeniz Gereken 5 Püf Noktası
5. Patlıcanın Besin Değerleri