Yoğurtla hazırlanan lebeniye çorbası, küçük köfteler ve pirinçle birleştiğinde adeta bir ana yemek haline gelir. Ama tarifin en kritik noktası terbiyesidir. “Lebeniye çorbasının terbiyesine yumurta konur mu?” sorusu, tarifin ustalık isteyen kısmını oluşturur. Peki; lebeniye çorbası nasıl yapılır ve terbiyesine yumurta konur mu?

Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?

Lebeniye çorbası; yoğurt, et suyu, pirinç ve köftelerin birleştiği, özellikle Güneydoğu Anadolu’da sevilen geleneksel bir çorbadır. Küçük köfteler hazırlanır, haşlanır; yoğurtlu terbiyesiyle buluşur. Nane ve tereyağlı sosla servis edilir.

Lebeniye Çorbasının Terbiyesine Yumurta Konur mu?

Genellikle yoğurt terbiyesine bir yumurta sarısı eklenir. Bu hem kıvam verir hem de kesilmeyi önler. Ancak bazı yöresel tariflerde yumurtasız da yapılabilir.

Lebeniye Çorbasının Malzemeleri Nelerdir?

1. Yoğurt (tercihen süzme)
2. Pirinç
3. Minik köfteler (kıyma, tuz, karabiber)
4. Un (yoğurt terbiyesi için)
5. Yumurta sarısı
6. Et suyu veya su
7. Nane ve tereyağı (sosu için)
8. Tuz

Urfa Usulü Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?

Urfa usulünde yoğurtlu terbiyeye daha az baharat konur, köfteler sade tutulur. Genellikle kuzu etiyle hazırlanır ve bol naneli yağ gezdirilir. Bazı tariflerde nohuta da yer verilir.

Lebeniye Çorba Yanına Ne Gider?

1. Fırınlanmış içli köfte
2. Zeytinyağlı sarma
3. Lahmacun veya etli pide
4. Cacık veya şalgam
5. Şehriyeli pilav
6. Tatlı olarak künefe ya da irmik helvası

Lebeniye Çorbasına Pirinç Konur mu?

Pirinç, çorbanın temel bileşenlerinden biridir. Genellikle haşlanarak yoğurt terbiyesiyle birlikte pişirilir. Hem doyuruculuk hem de kıvam için önemlidir.