Lazanya hazırlarken önce iç harç, sos ve yapraklar ayrı ayrı hazırlanır. Daha sonra fırın kabına sırayla lazanya yaprakları, harç ve beşamel sos eklenerek katmanlar oluşturulur. Katmanlama işlemi malzemeler bitene kadar devam eder ve en üste sos ile peynir konur. Hazırlanan yemek fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve kısa bir dinlenme süresinin ardından servis edilir.
Lazanya yapımına başlamadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamak gerekir. Öncelikle lazanya yaprakları, kıyma, domates sosu ve beşamel sos için süt, un ve tereyağı temin edilir. Ayrıca soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar da hazırlanır. Peynir olarak genellikle rendelenmiş kaşar veya mozzarella kullanılır. Tüm malzemelerin önceden hazır olması pişirme sürecini kolaylaştırır. Böylece aşamalar arasında zaman kaybı yaşanmaz.
İlk olarak kıyma, doğranmış soğan ve sarımsak ile birlikte tavada kavrulur. Ardından domates sosu eklenir ve karışım birkaç dakika pişirilir. Baharatlar eklenerek iç harcın lezzeti artırılır. Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenerek beşamel sos hazırlanır. Karışımın üzerine yavaş yavaş süt eklenir ve sürekli karıştırılır. Sos koyulaştığında ocaktan alınarak kullanıma hazır hale getirilir.
Fırın kabının tabanı hafifçe yağlanır ve ilk kat olarak lazanya yaprakları yerleştirilir. Üzerine hazırlanan kıymalı harç ve beşamel sos eklenir. Bu işlem kat kat olacak şekilde tekrarlanır. Her katın arasına peynir serpilerek lezzet artırılır. Katmanlar genellikle 3 ila 5 kez tekrarlanır. Son katın üzerine bolca beşamel sos ve peynir eklenir.
Hazırlanan lazanya önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Genellikle 180 derece sıcaklıkta 30-40 dakika kadar pişirme süresi yeterlidir. Üzeri kızarıp altı tamamen piştiğinde fırından alınır. Lazanya biraz dinlendirilir ki dilimlenmesi kolay olsun. Dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilir. Sıcak olarak tüketildiğinde en iyi lezzet elde edilir.
Şunlara da göz atın: