Kurutulmuş kekik saklanırken kapağı sıkıca kapanan kaplar tercih edilmelidir. Baharatın bulunduğu ortamın temiz ve kokusuz olması önemlidir. Her kullanımda kuru bir kaşıkla alınması nem bulaşmasını engeller. Doğrudan güneş ışığına maruz kalması aromasını zayıflatır. Uygun şekilde saklandığında kekik uzun süre etkisini ve kokusunu korur.
Kurutulmuş kekik için en önemli adım doğru kabı seçmektir. Cam kavanozlar bu iş için en ideal seçeneklerden biridir. Metal kutular da kullanılabilir ancak paslanmaz olmasına dikkat edilmelidir. Plastik kaplar zamanla koku ve nem tutabilir, bu yüzden önerilmez. Kabın mutlaka hava geçirmez olması gerekir. Hava ile temas, kekiğin aromasını hızlı şekilde kaybetmesine neden olur. Bu yüzden sıkıca kapanan kapaklı ürünler tercih edilmelidir.
Kurutulmuş kekik doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Işık, bitkinin rengini ve kokusunu zamanla zayıflatır. Bu nedenle koyu renkli kavanozlar veya dolap içi saklama idealdir. Isı da kekiğin kalitesini bozan bir diğer önemli faktördür. Ocak, fırın veya radyatör gibi sıcak kaynaklardan uzak tutulmalıdır. Serin ortamlar kekiğin ömrünü uzatır ve aromasını korur. En uygun yer genellikle mutfak dolabının iç raflarıdır.
Nem, kurutulmuş kekiğin en büyük düşmanlarından biridir. Kavanoza nem girmesi küflenmeye yol açabilir. Bu yüzden saklama kabı tamamen kuru olmalıdır. Kekik alınırken kaşık da mutlaka kuru olmalıdır. Buhar oluşan ortamlarda kapak uzun süre açık bırakılmamalıdır. Buzdolabında saklamak genelde önerilmez çünkü yoğuşma oluşabilir. Nem kontrolü sağlanırsa kekik uzun süre taze kalır.
Kurutulmuş kekik zamanla aromasını yavaş yavaş kaybeder. Bu yüzden belirli aralıklarla kokusunun kontrol edilmesi gerekir. Eğer koku zayıflamışsa yenilenmesi önerilir. Kullanım sırasında doğrudan tencereye eklemek en doğru yöntemdir. Uzun süre kapağı açık bırakmak kalite kaybına yol açar. Genellikle 1–2 yıl içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Düzenli kontrol ile kekiğin lezzeti her zaman korunabilir.
Şunlara da göz atın: