Kuru kekik dondurucuda muhafaza edildiğinde tazeliğini daha uzun süre koruyabilir. Özellikle yüksek miktarda satın alınan veya toplanan kekikler için buzluk pratik bir saklama seçeneğidir. Baharatın dış kokuları çekmemesi için iyi kapatılmış ambalajlar tercih edilmelidir. Kullanım öncesinde ürünün nemlenmediğinden emin olmak kaliteyi korumaya yardımcı olur. Uygun şekilde saklanan kuru kekik, lezzetini ve kendine özgü kokusunu uzun süre muhafaza edebilir.
Kuru kekik buzlukta saklanabilir ve bozulmadan uzun süre muhafaza edilebilir. Ancak kuru baharatlar için buzluk genellikle zorunlu bir saklama yöntemi değildir. Kekiğin içindeki nem oranı düşük olduğu için oda sıcaklığında da uzun süre dayanabilir. Buzlukta saklamak özellikle çok büyük miktarlarda kekik bulunduran kişiler için avantaj sağlayabilir. Doğru şekilde paketlendiğinde aroma kaybı minimum seviyede olur. Hava almayan kaplar veya kilitli poşetler kullanılması önerilir. Böylece kekik dış ortam kokularını da içine çekmez.
Buzluk, kekiğin oksijen ve sıcaklığa bağlı kalite kaybını yavaşlatabilir. Özellikle uzun süre kullanılmayacak kekiklerde aromanın korunmasına yardımcı olabilir. Böceklenme veya zararlı oluşumu riski de önemli ölçüde azalır. Nemden kaynaklanan bozulmaların önüne geçilmesine katkı sağlar. Büyük miktarda toplu alım yapan kişiler için ekonomik bir çözüm sunabilir. Uygun ambalaj kullanıldığında kekiğin rengi daha uzun süre korunabilir. Bu nedenle bazı kişiler kuru baharatlarını dondurucuda muhafaza etmeyi tercih eder.
Kuru kekiği buzluğa koymadan önce tamamen kuru olduğundan emin olmak gerekir. Nemli ürünler dondurulduğunda kalite sorunları ortaya çıkabilir. Saklama kabının hava geçirmemesi oldukça önemlidir. Kullanım sırasında kabın sık sık açılıp kapanması yoğuşmaya neden olabilir. Bu nedenle kekiği küçük porsiyonlar halinde paketlemek faydalıdır. Dondurucudan çıkarılan kekik oda sıcaklığına gelmeden açılmamalıdır. Böylece oluşabilecek nemlenme ve aroma kaybı riski azaltılmış olur.
Şunlara da göz atın: