İlk olarak makarna bol tuzlu suda yumuşak ama diri kalacak şekilde haşlanır ve süzülür. Sos için bir tavada yağ eritilir ve sarımsak hafifçe kokusu çıkana kadar çevrilir. Üzerine krema eklenerek kısık ateşte yoğun ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar pişirilir. Haşlanan makarna bu kremalı karışıma eklenip sosu tamamen içine çekmesi sağlanır. Son aşamada baharat ve peynirle lezzet artırılarak sıcak şekilde servis yapılır.
Kremalı makarna yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamalısın. Bir paket makarna, genellikle fettucine veya penne tercih edilir. Bir paket krema ve bir miktar süt kullanılır. Tereyağı ve zeytinyağı sosun lezzetini artırır. Sarımsak, aromayı güçlendiren önemli bir bileşendir. Tuz ve karabiber temel baharatlar olarak eklenir. İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri kullanılabilir.
Büyük bir tencereye bol su koyarak kaynatmaya başlamalısın. Su kaynadıktan sonra içine tuz eklenir. Makarna paket üzerindeki süreye göre haşlanır. Genellikle 8-10 dakika ideal kıvam için yeterlidir. Makarnanın çok yumuşamaması önemlidir. Haşlandıktan sonra süzülerek kenara alınır. Biraz makarna suyu sos için ayrılabilir.
Tavaya tereyağı ve zeytinyağı birlikte eklenir ve eritilir. İnce doğranmış sarımsaklar tavada hafifçe kavrulur. Krema yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Sosun kıvamı için biraz süt eklenebilir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir eklenir. Sos kısık ateşte hafif koyulaşana kadar pişirilir.
Haşlanmış makarna doğrudan sosun içine eklenir. Tüm makarna sosla iyice karıştırılır. Sosun makarnaya eşit dağılması sağlanır. Gerekirse ayrılan makarna suyu eklenerek kıvam açılır. Kısık ateşte birkaç dakika birlikte pişirilir. Bu aşama lezzetin oturmasını sağlar. Makarna sosu tamamen içine çekmeye başlar.
Makarna ocaktan alınarak servis tabağına konur. Üzerine isteğe bağlı parmesan peyniri serpilir. Taze çekilmiş karabiber eklenebilir. Yanına fesleğen yaprakları ile süsleme yapılabilir. Sıcak servis edilmesi lezzeti artırır. Yanında hafif bir salata iyi bir eşlikçi olur. Böylece kremalı makarna hazır hale gelir.
Şunlara da göz atın:
Az Pişmiş Makarnayı Saniyeler İçinde Düzeltmenin Basit Tekniği