Konserve domates, menemen hazırlarken zamandan tasarruf sağlayan pratik bir seçenektir. Biberleri güzelce kavurmak, yemeğin lezzetini artırır. Domatesin suyunu biraz çektirmek, menemenin fazla sulu olmasını önler. Yumurtaları ekledikten sonra fazla pişirmeden ocaktan almak, daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verir.
Konserve domates, menemenin temel malzemesidir. Yaklaşık 400 gram konserve domates kullanabilirsiniz. 2-3 adet yumurta menemen için yeterli olacaktır. Bir adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. İsteğe göre bir adet soğan da kullanabilirsiniz. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz. Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri hazır bulundurun.
Tavaya yaklaşık iki yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı ekleyin. Yağı orta ateşte biraz ısıtın. Doğradığınız biberleri tavaya alın. Biberleri birkaç dakika yumuşayana kadar kavurun. Soğan kullanıyorsanız bu aşamada biberlerle birlikte ekleyebilirsiniz. Soğan ve biberlerin hafifçe renk değiştirmesini bekleyin. Malzemeleri ara sıra karıştırarak yanmalarını önleyin.
Kavrulan biberlerin üzerine konserve domatesleri ekleyin. Domatesler büyük parçalıysa kaşıkla hafifçe ezebilirsiniz. Karışıma damak zevkinize göre tuz ve pul biber ekleyin. Domatesleri orta ateşte yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Domateslerin fazla suyunun biraz çekilmesini bekleyin. Menemenin çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin. Sos kıvamına geldiğinde yumurtaları eklemeye hazır hale gelirsiniz.
Yumurtaları doğrudan tavaya kırabilir veya ayrı bir kapta çırpabilirsiniz. Yumurtaları domatesli karışımın üzerine ekleyin. Yumurtaların tamamen karışmasını istiyorsanız malzemeleri güzelce karıştırın. Daha iri yumurta parçaları seviyorsanız sadece birkaç kez karıştırmanız yeterlidir. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar birkaç dakika pişirin. Menemeni ocaktan aldıktan sonra üzerine karabiber veya pul biber serpebilirsiniz. Sıcak menemeninizi ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Kışlık Menemen Derin Dondurucuya Nasıl Konur?