Kısır dondurularak saklanabilir fakat dokusunda hafif değişiklikler görülebilir. Özellikle maydanoz ve taze soğan donma sonrası sulanma yapabilir. Bu nedenle buzluğa koymadan önce kısırı sade hazırlamak daha uygundur. Tüketmeden önce baharat ve taze malzemeler eklemek tadını dengelemeye yardımcı olur.
Kısır buzlukta saklanabilir ancak tazeliği ilk günkü gibi kalmayabilir. Bulgur dondurulduğunda yapısı genellikle korunur. Ancak kısırdaki yeşillikler donma sonrası yumuşayabilir. Bu nedenle kısır daha çok pratiklik amacıyla dondurulur. Lezzet kaybı yaşanmaması için doğru şekilde saklamak önemlidir.
Kısır dondurulduğunda tat olarak büyük bir değişim olmaz. Fakat maydanoz ve taze soğan gibi yeşillikler çözüldüğünde diri kalmaz. Bu durum kısırın dokusunu biraz sulu hissettirebilir. Baharat aromaları genellikle korunur. En iyi sonuç için yeşilliksiz dondurmak tercih edilir.
Kısır tamamen soğuduktan sonra buzluğa konulmalıdır. Hava almayacak şekilde kilitli poşet veya kap kullanılmalıdır. Porsiyonlara ayırarak dondurmak kullanım kolaylığı sağlar. Üzerine tarih yazmak saklama süresini takip etmeyi kolaylaştırır. Bu şekilde kısır yaklaşık 1 ay saklanabilir.
Donmuş kısır buzdolabında yavaşça çözdürülmelidir. Oda sıcaklığında çözündürmek önerilmez. Çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Servisten önce taze limon suyu ve zeytinyağı eklenebilir. İsterseniz taze yeşillik ilavesiyle lezzeti canlandırabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Kısırın Bozulmaması İçin Ne Yapmalı?
İnce Bulgur ile Kısırlık Bulgur Aynı Mı?