İnce hamur tabanı üzerine krema, süt, yumurta ve çeşitli malzemelerin buluştuğu kiş; ister sebzeli ister etli olsun sofralara şıklık katar. Ancak sütlü ve yumurtalı yapısı nedeniyle doğru saklanmadığında hızla bozulabilir. Hem lezzetini hem de sağlığınızı korumak için kişin oda sıcaklığında, buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl muhafaza edileceğini bilmek gerekir. Peki, kiş nasıl saklanır? İşte saklama yöntemleri...

Oda Sıcaklığında Kiş Nasıl Saklanır?

1. Fırından çıkan kiş mutlaka oda sıcaklığında dinlendirilmelidir.
2. Oda sıcaklığında bekleme süresi en fazla 2 saattir. Daha uzun süre bekletilen kiş, süt ve yumurta bazlı dolgusu nedeniyle bakteri üretmeye başlayabilir.
3. Eğer hemen tüketilmeyecekse kiş mutlaka buzdolabına kaldırılmalıdır.

Buzdolabında Kiş Nasıl Saklanır?

1. Kiş tamamen soğuduktan sonra üzeri streç filmle kapatılmalı ya da hava geçirmeyen bir saklama kabına alınmalıdır.
2. Buzdolabında 3 gün boyunca tazeliğini korur.
3. Servis öncesi 180 °C’de 10–15 dakika fırında ısıtmak tabanın çıtırlığını geri kazandırır.
4. Mikrodalgada da ısıtılabilir, ancak en iyi sonucu fırın verir.

Derin Dondurucuda Kiş Nasıl Saklanır?

1. Kiş oda sıcaklığına geldikten sonra dilimlenmeli, her parça streç filme sarılıp ardından alüminyum folyoyla kaplanmalıdır.
2. Hava almayan saklama kapları da kullanılabilir.
3. Dondurucuda 2 aya kadar güvenle saklanabilir.
4. Tüketmeden bir gece önce buzdolabında çözdürülmeli, ardından fırında ısıtılarak servis edilmelidir. Böylece dokusu ve lezzeti korunur.

Püf Noktaları

1. Kişi dondurucuya atmadan önce dilimlemek porsiyon kontrolünü kolaylaştırır.
2. Tabandaki kıtırlığı korumak için ısıtma işlemini mutlaka fırında yapın.
3. Sebzeli ve peynirli kişler dondurmaya daha dayanıklıdır. Deniz ürünlü kişler ise kısa sürede tüketilmelidir.

Şunlara da göz atın:

1. Evde Kiş Yapmanın Püf Noktaları
2. Tart, Turta ve Kişin Farkları Nelerdir?
3. Kiş Nasıl Dondurulur?
4. Kiş Tarifleri