Kuru malzemelerle kek hazırlarken yaşanan sıçrama problemi basit adımlarla azaltılabilir. Mikser uçlarını hafifçe yağlamak, un ve kakaonun etrafa saçılmasını önlemeye destek olur. Karıştırmaya başlamadan önce malzemeleri kısa süre elle çevirmek, unun sıvıyla temas etmesini sağlar. Mikseri düşük hızda çalıştırmak, ilk karıştırma aşamasını daha kontrollü hale getirir. Böylece hem mutfakta daha az dağınıklık oluşur hem de hazırlık süreci daha rahat ilerler.
Kek yaparken un ve kakao gibi kuru malzemeler mikser çalışmaya başladığında kolayca etrafa yayılabilir. Bu durumu azaltmanın pratik yollarından biri mikser tellerine çok az sıvı yağ sürmektir. İnce bir yağ tabakası, kuru malzemelerin tellere sert şekilde çarpmasını ve etrafa dağılmasını azaltır. Bunun için fazla yağ kullanmaya gerek yoktur, küçük bir miktar yeterlidir. Yağı bir mutfak fırçası yardımıyla tellerin üzerine ince şekilde yayabilirsiniz. Bu işlem hazırlık aşamasında yalnızca birkaç saniye sürer. Sonuç olarak mutfakta daha temiz ve kontrollü bir karıştırma süreci elde edilir.
Kuru malzemelerin sıçramasını önlemek için doğrudan mikseri açmak yerine önce unu hafifçe ıslatmak faydalıdır. Mikseri çalıştırmadan önce telleri karışımın içinde elle 1-2 tur döndürmek bu noktada işe yarar. Bu hareket, unun sıvılarla temas etmesini sağlar ve toz halindeki yapısını azaltır. Özellikle kakao gibi hafif malzemelerde bu yöntem daha belirgin sonuç verir. Karışımın yüzeyindeki kuru tabaka hafifçe nemlenince sıçrama riski düşer. Böylece ilk çalıştırma anındaki toz bulutu büyük ölçüde engellenir. Ayrıca malzemeler daha dengeli şekilde birleşmeye başlar.
Birçok kişi mikseri orta ya da yüksek hızda çalıştırarak karıştırmaya başlar. Ancak bu durum kuru malzemelerin hızla dışarı taşmasına neden olabilir. En düşük devirde başlamak, malzemelerin kontrollü şekilde birleşmesini sağlar. İlk birkaç saniye düşük hız kullanıldığında un ve kakao karışımın içine daha rahat yerleşir. Daha sonra istenirse hız kademeli olarak artırılabilir. Bu yöntem hem temiz çalışma sağlar hem de malzeme kaybını önler. Ayrıca daha homojen bir kek harcı elde etmeye yardımcı olur.
Bu küçük yöntemler birlikte uygulandığında mutfakta oluşan dağınıklık önemli ölçüde azalır. Tezgahın ve çevrenin un ya da kakao ile kaplanmasının önüne geçilmiş olur. Daha az temizlik yapmak da hazırlık sürecini daha keyifli hale getirir. Özellikle sık kek yapanlar için bu alışkanlık zaman kazandırabilir. Uygulaması kolay olduğu için ekstra ekipman gerektirmez. Küçük dokunuşlarla daha düzenli bir pişirme deneyimi yaşanabilir. Böylece kek hazırlama süreci hem daha pratik hem daha konforlu olur.
Şunlara da göz atın: